pnar81

Durum: 921 - 0 - 0 - 0 - 15.08.2012 08:07

Puan: 7123 -

18 yıl önce kayıt oldu. 1.Nesil Yazar.

Henüz bio girmemiş.
  • /
  • 47

gaziantep mutfagı
önemli olan mutfağın adının olması değil yapılan yemeklerin gerçekten lezzetli olmasıdır, abuk subuk çeşit çıkarıp yemek yapmak marifet değildir bence ,marifet bir çeşit ana malzemeden, tatları birbirinden çok farklı ,ama aynı zamanda çok lezzetli ve aynı zamanda en az 15-20 çeşit yemek yapabilmektir..antep mutfağında bunu görmek mümkünüdür,örneğin patlıcan bunun en güzel örneğidir.bu nedenle yok çin mutfağıymış,yok fransız mutfağıymış yok oymuş buymuş diye tartışmaya bile gerek yok bilen bilir ,anlatılmaz yaşanır ,antep mutfağı her zaman bir numaradır.

soyha
''soyhası batasıca'' diye de beddua edilir.

-gız aşşe yeri geç galdık taman, bayakdan berri seni bekleym gapının urgunda, dineldim galdım tama yeri de çabık..
+ya of ya sıkıştırıp durma beni anne ya, ne giyeceğime karar veremedim daha, sen git ben gelirim sonra.
- neen bekletiyn o zaman iki saaddir beni ,soyhası batasıca şeyle sahı gendini satmaya götürüym neen bu gadar süsleniyn anlameym altı üsdü bazara gedip gelicik.
+ya ne süslenmesi ya güzel giyinmekte suç oldu demi tamam sen git ben gelmiyorum.
-başdan sölesene o zaman beni iki saat havıç kimi dikecene ayakda,yeri gelmessen gelme aaa ben geddim.

combur combur
-gızım acı sabaa hamama gedekte bol suynan combur combur yıhanak, evde çok su gediy dey yıhanameyk.

anteplinin daha çok kullandığı kelimeler
-simit (ince bulgur)
-leençe (leğen)
-kuş parmaa (serçe parmağı)
-depik (tekme )
-hanne (bir parça)
-engin (alçak)
-acı (azıcık)
-dürbeke(darbuka)
-depme ya da matıra (plastik kavanoz ya da bidon)
-pirpirim (semizotu)
-çükündürük ya da kocabaş ( şeker pancarı)
-külek (kova)
-dizdonu (içlik)
-bi takım (bir düzine)
-dıbık (yapış yapış)
-dehliz ( ara sokak)
-sahre (piknik )

dığıl dığıl dönmek
ayrıca yemeği çok kaçırıp mide ağrısı çeken kimseler dığıl dığıl döner .

-acı az yi deym taman saa ,sona saba gadar dığıl dığıl dönüp duruyn yatan içinde,allah ala şeyle seni elimden... kak yeri artık sufrayı toplaycım.

calagap
çalgap diyede söylenir,yarım yamalak görülen ya da tam olarak görülmeyen şeyleri anlatmakta kullanılır.

- geçen gün çalgap aşşenin gızını gördüm saçını sarıyamı boyatmış netmiş yeen pis oluk kele heç genç gız havası galmamış yanı.

garicik
gününden geç doğan bebekler anne karnındaki suyun içinde çok kaldığı için doğduklarında elleri ayakları garicik olur.

tembel avrat reyonu
büyük televizyonların haberlerine konu olan girişimcilik örneği....çalışan ve zamanı olmayan avratlar için süper yöntem.

mangal yellerken yapılan icatlar
küçük pilli el vantilatörü kullanarak yakın mangalınızı,evde,dülükte,burçta yada gavaklıkta rahatça temin edilebilecek bişey,hem küçük hem pilli ,hem de taşıması çok kolay,kendi küçük ama mangal yakmadaki işlevi çok büyük deneyin pişman olmayın ''filipis''marka saç kurutma makinanız size kalsın.

aynis uynis
''ergiş bürgüş'' şeklinde de kullanılır.

-gızım ben saa gösterdim tama neen eyle ergiş bürgüş kesiyn kaatları..

balcan kebabı
balcan kebabını tepside yapıcın ,bişerken suyuna etin ve balcanın tadı geçici sona balcan kebabını dürüm edicin,tepside biriken suya bandırıp bandırıp yiycin tadı ancak öle çıkar bu kebabın...üstelik alttaki yarım ekmeğe ve bileklerinden aşağıya suyunun akma garantisi var bu şekil yemenin...

maltihali kufte
bugün şirketteki arkadaşlarıma yaptım getirdim bi leençe yeen beendiler yiyken gendilerinden geçtiler .... hepsinin yüzü gülüydü yidikten sona.... ey malhıtalı küfte sen nelere kadirsin.

eskili ufak sozluk ohuyhan umsuruk olmak
aslında bu yazıları okurken ağzımın suyunun akması lazımdı amma bugün şirketteki arkadaşlarıma malhıtalı köfte yaptım getirdim bi antepli olarak..ama diğer yemek yazılarını okurken umsuruk olmamak elde değil.

sözlüün üzerine singmesi
bende alışkanlık oldu hergün sözlüğe girmek, bi gün girmesem kendimede eksiklik hissediyorum..sözlüğe girdikten sonra konuşmam değişiyor ama bu durumdan ben değil eşim şikayetçi...aslında antepte yaşarken ben bile bilmiyordum antep şivesini bu kadar detaylı kullanabildiğimi ama genlerimde var demekki.

antep yemeklerinin antepliye ağır gelmesi
heç aklıma gelmezdi bi gün antepte yimek yiyipte gıvranacam.....*ben antepte yaşeyken 3-4 tane lahmacun yada 5-6 şiş kebap yirdim ekmenen bamısın demezdim.. amma şimdi antebe gedince ikinci lahmacunu yada üçüncü şişi yerken dıhanıym soda üstüne soda içiym ,yimekler,paklavalar baa bahıy bende onlara bahıym duruym yeen arbet bi durum yanı... galiba antep dışında yaşaya yaşaya bünyemde deeşdi artık ..neetmeli ola acı bilim adamları bünyemizi guvvetlendiri bi hap çıharsada antebe ayak basınca içsek de, şeyle adam kimin yiyip içsek kıvranmadan.

antepteki dugun salonlari
kardelen düğün salonu bir ara en lüks salonlardan biriydi.

aaşama ne yiycik
normalde atep dışında sabah uyanınca evdekilere günaydın denilir ama antepte durum farklıdır sabah uyanıp daha kahvaltı bile yapmadan evin annesi beyine yada çocuklarına ''aşama ne bişiriym hele baa bi ahıl verin'' diye soru sorar genelde aldığı cevapsa;

-''avrat hele önce bi gayfaltı edek aşama allah kerim allah ne verdiyse yirik zaar'' şeklindedir ya da

-''onudamı baa soruyn aşama gadar evdesin düşün daşın bişir işte'' şekindedir veya da

-''her gün baa soruyn amma gene sen gendi bildini yapıyn ne edersen et'' şeklindedir ve yahutta

-eliny altında o gadar malzeme var,et var sen gene baa soruyn bazardan aldıklarımızı bişir işte sıraynan bide avrad olucun '' şeklinde olur.

iki götün ola da birini yırtasın
''iki götün yokki birini çeke yırtasın'' şeklinde de söylenir.

batinin antebi algilayis bicimi
ben en çok bu sorulara çok gıcık oluyorum,sanki antep hakkında herkes herşeyi biliyormuş gibi sürekli abuk subuk sorular soruyorlar,tabi cevap verirken çok sinirlenmeme rağmen sakin sakin anlatmaya çalışıyorum ama içimden geçen cevaplar aslında aşağıda yazdığım gibi.

soru: sen antepliye hiç benzemiyorsun,bi kere sen esmer değilsin ki araplar esmer olur.
cevap: sen önce bi aynaya bak akıllı arab'a kim daha çok benziyor, sanki esmerler sadece antepten çıkıyor ve sanki bütün esmerler arap.

soru:hem konuşmanda hiç benzemiyor sen kürtçe bilmiyorsun ki ..
cevap:ben senin anladığın dilden konuşurum ama terbiyem müsade etmiyor,git belanı başkasından bul.

soru:hem bak ne güzel okumuşsun çalışıyorsun antepte kadınlar çalışmaz diye biliyorum ben
cevap:senin bildiğin yanıldığına yetmiyorsa ben napayım,senin gibiler çalışıyorsa antep kadını niye çalışmasın zekaları sana on basar.

soru :sana köyden erzak geliyordur ne güzel, anteplisinya ....
cevap: büyükşehirlerin gecekondularında oturup büyük şehirde yaşıyoruz diye sevinen ve antebi hala köy zanneden gerizekalılara söylecek sözüm yok .

bizden çalınan yazılarla kitap yazılması
valla çok ayıp ben kaç kere uyardım burdan alınan yazıların en azından kaynağını belirtin diye ama hala devam ediliyor..bir an önce yasal işlem başlatılsın bencede.... emekler boşa gitmez en azından.
  • /
  • 47
Henüz hiç başlık açmamış.
Henüz bir favori entry yok.

Toplam entry sayısı: 921

anteplice halı saha diyalogları
-avrad aşama beni beklemen ha arhadaşlardan paklavasına maç yapmıya gedicik halı sahaya..

+genemi kele geçen sefer topallıya topallıya geldiydin tama ahıllanmadınmı sen daa, bu sefer nası gelicin ola..

-la yorum saada bişey söylenmey haa bi gazadır oldu işde dayım dayım ayam mı sahatlanıcı sahı..

+vallah ben bilmem bu seferde bi yerini gırarsan bakmam ben saa,altına sıçar oturursun bi köşede ona göre..

-aklıyn bardana sıçıym senin eymi, hafdada bi gün bi yere gedicim onuda burnumdan getiriyn..esas suç sende deel saa izahat verende..

+allah ala şeyle senide, toptan galdıra garşımdan,ayaan gırıkken beyle demeydin amma yeri get ne bok yirsen yi garışmeym aha..amma bişey olursada gelme eve arhadaşların bahsın saa nalet suratlı seni...

-%&^'!!!%&&/&/ aha gediym şimdi işim var amma aşam gelinçi sorarım ben saa bunun hasabını biddi belleme sahın..

+gedişin olada gelişin olmaya şeyle,o yidin son paklava ola eymi, hasap sorucuymuş bohumu sorarsın...aşamada gelme sahın eve nere gedersen get.

dıbık
- hoşgeldin olum...hele geç otur şeyle eee nasısın eyimisin..
+hoşbulduk..sağolasın iyiyim halacım sen nasılsın..
-eyiyim işde bende gördön kimiyim ..sen nasısın gızım ne eyi ettezde geldez kele bende bunlar beni unuddu deydim gendi gendime...
%bende iyiyim halam ...aşkolsun antebe kadar gelmişken sana uğramadan gidermiyiz hiç....***

-eee damat anteplice hanekleri örgendin mi bari bizi anleymısın gonuşuyken* gızım örgetdin mi herife hanekleri acı örgedeydin gendine..
%eh işta halacım çok fazla bilmiyor yavaş yavaş öğreniyor işte...*
- dıbık ne demek örgettin mi gendine * dıbık ney sen biliynmi olum..
+* aaa çok tatlı , çok şeker bişey o ya...
-gız hani bilmey deydin aha biliy tama datlı,şeker dey..
& yok halacım bildiğinden değil o başka bişeyle karıştırdı da ondan öyle söylüyor..
-gız ne garıştırması şeker ,datlı dey işte.. heral datlı yiyken eli dıbık oluksa ondan eyle deydir...
&yok halacım yook bak şimdi sen ...hayatım sen biraz önce halamın sorusuna tatlı,şeker bişey dedinya..
+evet dedim nolduki *..
& sen niye dedin onu..
+işte halan bıdık dediya ...bizim üst komşunun köpeğinin adıda bıdık ya çok tatlı bişey, hani sende çok seviyorsun işte ona dedim.. **
-* biyygg dıbık dey it ismimi olurmuş kele..
&!!!!!!!!!!!*

dedem yesil ortuynen mi yatiy
çok fazla sabır gösterilmesi gereken durumlarda bir kimsenin daha fazla sabır gösteremeyeceğini anlatan bir sözdür...malum evliyalar çok sabırlı olurlar... bu söz ben evliya torunu değilim çok fazla sabır gösteremem demektir...

-gızım acı beyle zamanlarda sabır edicin çok fazla cevap vermeycin herifee, zaten onun siniri geçince hatasını anlar tama acı sen alttan al...
+kele anam alttan al al al nereye gadar alıcım yeter artık ... benim dedem yeşil örtüynen mi yatıy sahı ben evliya torunumuyum, almeym artı alttan yeter bu gadar acıda oğlun alsın alttan...
-ey anam ne deym aha söyleyen getti...***

sihintidan gendini kufteye vermek
tipik bir antepli ruh halidir..dışardakiler sıkılınca kendini çikolataya,tatlıya böreğe çöreğe verirken antepli biri küfteye verir...anteplinin depresyon halinde sığındığı bir çıkış noktasıdır küfte....

yemekteyiz ilk başladığı gün msnde reyhan apladan gonuşuydum konuşma esnasında birden bu hanek çıktı ağzımdan sonra düşündümde sahten yeen mantıklı geldi baa antepli sıhıldımı gendini küfteye verir...konuşma şöyle gerçekleşti...

-iyi akşamlar apla nediyn...
+iyi akşamlar aplam eyiyim sen nediyn..
-nediym aha yemekteyizi seyrediym..gız apla o ökkeş ammi neydi kele...herifden beraber seyrediydik utandım vallah...
+niye gız el arımı oldun yosa...
-he vallah yeen utandım....
+yidihen yıhala o ökkeş şeyle avradınıda gördünmü nası şişman..oturuydu bi köşede..
-hee gördüm apla nedsin avrat, masim sıhıntıdan gendini küfteye verik zaar...**
+ne gülüyn gız...
-sinirlerim bozuldu apla ondan gülüym...**

neyse konuşma beyle sürdü gitti ama benim aklım sıhıntıdan gendini küfteye vermekte kaldı...sonra biraz düşündümde heçde boş bi hanek deeldi...biraz daha düşününce benimde aynı şeyi yaptığımı gördüm sıkılınca antepliler gendini küfteye veriylerdi..
mesela antepli bi avrat herifine küser akşama kadar sinirden gudurur,çok sinirli olduğunda yemek yapmayı bile unutur, akşam olunca herif uşaklar eve gelir o saatte ne yemek yapıym dey düşünüyken küfte yoğurmaya karar verir...küfteyi yoğururken elinin altında herifi yoğruymuş kimi hisseder herife olan bütün hıncını küfteden çıharır yoğurma işleminin sonunda pambık gibi olur siniri geçer yumuşar...akşama kadar sinirden bişey yemediği için acıkmıştır küfteyi yer gözünün urgu açılır...herif hakkında söylediklerine pişman olur daha fazla uzatmaz olay tatlıya bağlanır...aynı şekilde herifde akşama kadar işte stres olmuştur zaten evdede avrattan kavgalıdır..akşam eve gelir küfteyi görünce oda sıhıntıdan küfteye saldırır..küfte topanı gırmızıbibere batırırken sahı patronunun yerde yere çalıymış kimi hisseder,küfteyi ağzında çiğnerken sahı avradın etlerini parçaleymış kimi hisseder küfteler bitipte garnı şişince sakinleşir huzura erer melek kimin olur...ne stres kalır ne depresyon...onun için antepli sıkılınca kendini küfteye verir...

(bkz: tene yimezsem doymeym)
(bkz: kufte beni sihiy)

hava yeen sicak kele zirvesi
madem dışardakiler olarak bizler yapılan zirvelere katılamıyoruz bari halfelere bir kaç zirve önerisinde bulunalım.

(bkz: pisik oğlan doordu halfeler hele bi toplanak zirvesi)

(bkz: bu sene peynirin kilosu 8,5 liraymış yeen bahalı demi kele zirvesi)

(bkz: ramazanda yaklaşıy toplanakda şimdiden yuvalama yuvalıyak zirvesi)

(bkz: aboovvv dışardaki halfeler gudurdu kele bunları bi hal yoluna goyak zirvesi)

(bkz: halfelere noluy dayım dayım zirve yapıylar bu işin sonu nolucu zirvesi)

anteplice şiirler
şaraküstülü hayce

sıfatın gözümün önünde duruy
gırpıym getmeyn, gapıyım getmeyn
sahı şavhın vuruy
gözümde parıldıyn
döşümün takdasına dom dom
yürem hayce hayce vuruy
eyle yeen dutuldumhu saa
sağım, solumu görmeym hayce

mahallezin gençleri duymuş
hele şirahanından aşşa geçsin
ayanı gırar çöçen ederik
başının bekmezini ahıdırık
deyip ken biçiylermiş
şaraküstüye gedemeym
ben baa gara gara düşüneym
onnarada namıs sayılıyn hayce

anannan çarşıya çıkdıızda
kişifliylermiş kim var yanında
hoşgörden, guzannıdan
savcılı, garagoyunnu arhadaşlarımnan
densizlere göz daa verim diym
senden bililler
habar saldın çaardın deller
ammilerin kötek aşı edeller hayce

zatilem sensizliknen öleym
ölüm ölüm bi ölüm deym
süyyönüzden aşım
seni bi dünya gözüynen gürüm
bir çirtik haneni duyum
yekiniym bir ayam gediy
bir ayam getmiy döneym
adın çıhar saa gıyameym hayce

sâa düür getdiklerinde
cazı hamha anamı, halamı görmüş
anana aman ha aman ha
uzak durun ha demiş
guzannı da gızmı yok
mahallesi gız vermiy
deyip bizi garamış
anan ganmış gelmen dey hayce

ıki gapılı hamamda
cazı hamha bizelernen dööşmüş
yıhandıkları gurnadan
kâan bura benim yerim demiş
halam nediyn sen gız
bizi hormu görüyn deyinçi
hamha azını bozmuş
kil tasıynan gafasını yarmış hayce

namısı dayrasında yaşarık
herkez başımıza andiçiy
kimse kötülömüzü görmedi
mahallenin gızları bacı sayılır
abi, ede, ağa deller
sona sen antabde bidenesin
hayle desem şekerparamsın
senden başğası yırağola hayce

ula şaraküstülüler etmen eylemen
gayil olun gızııznan evlenek, he deyn
namıs ortaa olak
önöözde dombalak aşar, tuvarlanırım
öleneçe aykkabıızı çevirrim
gızıız beni benden aldı
yosa gendimi galadan atarım
gannım olursooz üzmeyn haycemi

Henüz takip ettiği biri yok.
Henüz takip eden biri yok.
izmir escort gaziantep escort kayseri escort maltepe escort denizli escort bursa escort gaziantep escort mecidiyeköy escort beylikdüzü escort marmaris escort beylikdüzü escort esenyurt escort beşiktaş escort bodrum escort sakarya escort