önemli olan mutfağın adının olması değil yapılan yemeklerin gerçekten lezzetli olmasıdır, abuk subuk çeşit çıkarıp yemek yapmak marifet değildir bence ,marifet bir çeşit ana malzemeden, tatları birbirinden çok farklı ,ama aynı zamanda çok lezzetli ve aynı zamanda en az 15-20 çeşit yemek yapabilmektir..antep mutfağında bunu görmek mümkünüdür,örneğin patlıcan bunun en güzel örneğidir.bu nedenle yok çin mutfağıymış,yok fransız mutfağıymış yok oymuş buymuş diye tartışmaya bile gerek yok bilen bilir ,anlatılmaz yaşanır ,antep mutfağı her zaman bir numaradır.