yapma
yapma, hiç bir zaman başlı başına bi yimek olarak yapılmaz. içli küftenin dışı her zaman artar. hatta masusdan evin anası fazla yapar artsın diye.galabalık ailelerde ana çocuklarını içli küfteylen doyuramıyacağını bildii için (maliyetden dolayı içi az yapılır) yapma yapmak zorundadır. 4-5 dane içli küfte 6-7 dane yapma yidirir saa doyarsın. yanıgda'da bekmez şerbeti olmalı.
arı sili
yıkanmak, tertemiz olmak, mis kimin gokmak. genelde çocuklar keseden dolayı pek sevmezler yıkanmayı. ana çocuklarını yıkarken zorlanır, hatda döve döve yıkar. keseden gaçış yok, mutlaka yakalanırsın ve keselenirsin. artık kötü bi 5 dakka başlamıştır senin için.
-ana bari az kesele, etim çıki taman.
-et deel o kir oolum kir.
bütün gücünle bastırır gıpkırmızı olursun. gözünde yaş bilem gelir. başka bi yerde bu kader yıkanma varmı o yaşlarda bilmiydim, sona araştırdım valah billah yok.ve nihayet kese ağırlıklı yıkanma operasyonu bitmiştir.
-bak gördünmü dert tutmıyasıca a r ı c a s i l i oldun.
herifiynen küsen anteb arvadı
gerçekten yaşanmıştır;
heriflen avrad aşamdan noldıysa küsmüşler. ertesi gün, kaportacı olan usda şeerde dönerek;
-la get şurdan bak bahalım yengen aşama ne yimek yapmış
şeert gelmiş birazdan
-bi şey yapmamış usda, aşaamdan galan yimekler varmış.,
-şordan get bakim uzun çarşıdan gıllı tüylü yeni kesilmiş bi kelle alda gel
şeert almış gelmiş kelleyi
-nedicim usda
-get bunu eve bırak aşama bunu hazırlasın.
yenge,
-bu ney kele, hanan haraba olmıya herif'diye sokranarak kelleyi eve almış.
muhtemelen sokrana sokrana yapmıştır kelle paçayı içine döğme bile goymuştur. ama yapmışdır, yok dememişdir. küslükde devam etmişdir ha...
mcdonalds burger king gibi fastfood mekanlarına giden antepliler
hele ammi şordan iki şiş cier, bi şişde boazaltı atda yiyek. bu samimi muabbeti, lezzeti, maliyeti, bahsi geçen zırto yerlerde bulamazsınız. şu anda bazı gençlerin gereksiz bir özentisidir bu durum, ama mutlaka geçecektir.
dışarılıların antepliden baklava istemesi
hananın harap olması halidir.
hasan geneyikli
kuvvettir
balcanı soyup da,boyuna dilip
dilinen yerine,çiy kıyma girip
su ilave edip,serin pişirip
gazan kebabı ye,cana kuvvettir
çiy küfteyi,ceviz gibi,yuvala
içli küfte içi,koyup sıvala
et suyunda pişir,yogurt da bula
ahıtmalı küfte,cana kuvvettir
etli gabırgalar,eyce pişince
suyuna bulgurlu,pilav düşünce
kaburgayı kapa,terden şişince
kapamalı pilav,cana kuvvettir
gıymayla,zebzeli,samsak keãbı*
terbiyeli tike,gıda mihrabı
acılı,ezmeli,yapsa erbabı
cãrtlak* keãbıda,cana kuvvettir
geneyikli,et kıydırıp,kavurdun
topak,topak yapıp,deme koydurdun
sıcak bazlamayla,sıkmaç yaptırdın
biberli topaçla,sıkmaç kuvvettir
keabı:kebabı.cartlak keabı:ciğer gırtlak
kebabı
hasan geneyikli
geneyik köyü-gaziantep
hasan geneyikli
topraa bol olsun.
www.youtube.com/watch?v=uvo4ci-mceo
çocukluğunuzda unutamadığınız yerler ve olaylar
gırkayag'da para garşılığı 4 tekerli, mobilet motorlu, fireni olmayan, ayanı gazdan çekince duran,direksiyonlu arabayı sürmek.
maarif
maarif'de keyvanbey ve çarpraz karşısında burç restaurant vardı. 1970-1990 arasında antebimde, ailen ile gidebileceğin, nezih, şehrin hareketliliğini gösteren manzarası olan mekanlardı. şimdiki antep'de böyle bi yer varmı acaba.
anteplinin gezme sevgisi
çocukluumuzda her hafda sonu mailece mutlaka gavaklıa gedilir, kebap yellenirdi. hafdada bi yetermi heç, hafda arasıda anangillen gedilir gavaklıa , yağlı küfte yorulurdu. zatilem hayatımız sahre. şindik isdanbuldayım. da hatırlamım bi bazar evde oturdumu, gurban olduum allah'da oturtmasın.
antep manileri
bahçelerde pirpirim,
yıkadık birim birim.
hökkeşi everdik,
mamede allah kerim.
siyah örümcekler
abimin düğününde gelmişlerdi. çağlayan pavyonun yakınında bi yerde açık hava düğünü olmuşdu. bizde çocuk aklı yan tarafda yazlık sinemada yılmaz güneyin filmi var onu seyredidik. neyse, edip abiyi o gün bugün çok severim. antebin her adamı fikri ne olursa olsun sever edip abiyi. adıyaman diye bi türkü söyledi sonlara doğru olan bi gasetinde, türkünün tam ortasında bi güzel barak söylemiş (karşıdan gelir eli.......) dinlemeyenler mutlaka dinlesin. tam antep şivesiyle söylemiş canım abiciğim.
antepdeki otobüs firmaları
eski garaj, daha önce bi argadaşımızında bahsettiği üzere inönü caddesinden mardin depeye çıkan yolun üzerinde, daha sonra tamirci ve parçacı esnafının yerleşeceği bi yerdeydi. buralıkdan yakın yerlere otobos galdırılırdı. maraş otoboslarının üzerine da yeni yazılmıştı kahraman diye, ama neylemeliki antep uşağı silerdi yazının o tarafını. bi de kilis arabaları vardı. şimdinin deyimiyle midübüs, biz küççük otobos derdik. hafif burunlu ve hepside opel'di. bu opelle kilise getmek büyük lüksdü.
halfelere bi yah da sen çek
abbiside bizim olana olur işallah
sokranmak
bence gızmaktan başka bi şey. gızdını belli etmemeye çalışmak. ama garşındaki bu durumu anlar ve hemen
-la ne sokur sokur sokranin
-yok aam ne sokranıcım
-ne bilim ben suratın b.k goklamış kimin olduda.
antep garası
adam köyden yola çıkmış antebe doğru. ardındada tanımadı bi it geli. it ırahat durmıy. adamın paçasına yapışık vaziyette.
-la get itoğlu it
-hav hav hav
hayvan bi türlü anlamiy, azı adamın paçasında
-bak şimdi sa bi antep garası çalarım, hanan harap olur ona göre.
it bu anlarmı devam, arasaya doğru gelmişler aynı hava, artık adam dayanamamış;
-a bı it guduz ha! diye baarmış. millet iti daşlamaya başlamış, itde gaçmış.
antepli sanayiciler
antep trafik polisleri
polisin anteplisi urfalısı olmaz.
ilk okul sloganları
ben gurtuluş'da ohudum. maalle uşaklarından sakarya'da ohuyan gazi'de ohuyanlarda vardı. onları gıcık etmek için aşadaki dizeleri söylerdik.onlarda bize aynı şeyleri söylerlerdi.
-sakarya salkım saçak
-gazi ondan alçak
-varmı kurtuluşa yan bakacak
deelip
şahveli maalesindeki, evimizin hemen yanıgdaki deelibin gapısı hep yılık olurdu. gapının 3-4 metre ilersinde bekçi amminin oturdo glube vardı. tabiki ortada gocaman bezlere serilmiş h e d i k 'ler. yaklaşık 3-5 saniye vagdin var, bi avuç hedik çalmaya.o yılık gapıdan girer, bi avuç hedik alır gaçarsın, argandanda bekçi ammi. ama seni yakalayamaz. bi gözelde şeker ekersin hediğin üstüne, abo paklava kimin.o bekçi ammi isterse bizi yakalayabilirmiş. ara sıra hariç, göz yumdunu sonadan öregendik.
efe27
