aintabsofrasi

Durum: 316 - 0 - 0 - 0 - 09.08.2010 11:34

Puan: 1812 -

18 yıl önce kayıt oldu. 2.Nesil Yazar.

Henüz bio girmemiş.
  • /
  • 16

eskili ufak sozlugun hacklenmesi

dün(18.02.09) acaba neler oldu da niye giremedik eşkili ufak sözlüğe diye düşündüğüm, bugün açılınca baktığım ama bir açıklama göremediğim benim de burada sormaya karar verdiğim başlık.

külkedisi hakiyesi

arabası gış gabaandan olurdu zaar.

anteplinin anlamadığı kelimeler

sünnet düğünü. bir antepli sünnet düğününe anlam veremez.

mümbüle bu kadar önem veren bir memleketin oğlan uşaklarının bu merasimlerini sessiz sedasız, erken vakıt yaptırmaları ilginç gelir bana.

eşkili ufak sözlük olarak yapılabilecek aktiviteler

halfe olduğumdan beri bikaç kez taplanıldı, istesem de katılamadım. bu yaz toplanılırsa gelmeyi umut ediyorum. bu düşünce ile yapılabilecek aktiviteleri şimdiden planlamakta fayda gördüm. hadi bakalım halfeler güzel fikirler oluşturup güzel etkinlikler yapalım.

havala iyice ısındıktan sonra sahreye gidilebilir. gavaklıkta yağlı küfte yoğurur, balcan kebabı yaparık.

eşkili ufak sözlük yazan tişört veya çantalar yaptırılabilir. hatta herkesin kullanıcı adı altında ufak olarak yazabilir.

bayan halfeler arasında altın günü / toplantı tarzı birşey başlatılabilir. *

eskili ufak sozlugun hacklenmesi

ganları içine ahasıcalar, boyları devrilesiceler.

dırnakcı

ekmek fırınlarında tapçının açtığı ekmekleri parmak uçlarını kullanarak üzerindeki şekilleri veren kişi. hızlı hızlı tırnakladıktan sonra pidenin son şeklini de verir, bişirici de alıp odun fırınında ekmekleri pişirir.

antepli ogrenci evi

son kaldığım evde son nöbetçiliğimde ev haklına sevdikleri için dolma yapacaktım, bunun için özellikle biber almıştım. ama onlar gitmeden maltıhalı küftemden yemek istedilerdi. *

yanı bir antepli kaldığı evde yemek olarak dolma yapar, küfte yapar, alinazik yapar...

anteplinin ferrarisi olursa

aliminyum jantları çıkarıp yerine çelik jant takar

esnafsa reklamını yapar

arabanın arkasına çocuklarının adını yazar

ayrıca (bkz: antep te araba aksesuarlari)

adanalilarin icli kufteyi ekmekle yemeleri

yemekteyiz adana yarışmasında görülmüş hayret uyandıracak davranıştır. maltıhalı küfte hatta yağlı küfteyi bile ekmekle yeriz ama içli küftenin ekmekle ne yedim ne de yiyeni gördüm.

gaziantep ile ilgili kitaplar

guymak

1 bardak süte veya suya 1 yemek kaşığı un ölçüsü vardır. önce un yağsız olarak ateşte kokusu çıkana kadar kavrulur, soğuduktan sonra üzerine soğuk süt veya su eklenir(soğumadan konursa un topaklanır), arzuya göre şeker miktarı ayarlanıp karıştırılarak ocakta pişrilir. kaynayıp muhallebi kıvamına gelince kaselere paylaştırılıp eritilmiş tereyağı, fıstık veya cevizle dökülüp ikram edilir.

niseyle basdik calmak

ikinci istanbul zirvesi

ıstanbul'da hemşehrilerinle buluşmanın tadı da başka olur dedirten zirve

süngel

önceden antep arvatlarının gözdesi eski tüllerden yapılma bulaşık süngeli idi. şimdilerde sakallı iplikte örüp örüp bulaşık süngeli, banyo lifi olarak kullaniylar. *

antep yemeklerinin ozellikleri

antep yemeklerinin bir kısmında yoğurdu**** görürken diğer bir kısmında (salçalı yemeklerde) eşki kullanıldığını görürüz*****. ekşi olarak nar pekmezi ve sumak eşkisi önceliklidir. yoğurtlu yemeklerin yanında genellikle şareli pirinç pilavı tercih edilir ve üzerine dökülen yağa bazı yemekde nane konur bazısında haspir.

gel dööşek suratlı

suratını asmış veya her an döğüşebilir bir surat ifadesi takmış kişiler için kullanılır.

facebooktaki antep gruplari

tacettin baklavacioglu

ilk bölümünde aslı'ya getirdiği baklavaları parasız-pulsuz-garip şesu karnını doyurmak için yemişti. buna benzer bir olayı yakın bir tanıdığım anlatmıştı: üniversiteye ilk gidişinde tanıdıkları için götürmüş, yurtta nere gidip yemek yiyeceğini bilememiş, sormayada çekinmiş ve karnını doyurmaya oturup bu baklavaları yemiş.

(bkz: ekmek bulamiysaz baklava yiyin)

eski otogar

her firmanın bir dükkan içinde yazıhaneleri vardı, ortalık yer genişçe, otobüslerin gelip yolcu indirip-bindirdiği yerdi. her otobüs kendi yazıhanesinin önünde dururdu. üniversitenin ilk yıllarında ordan binip giderdik, sonra yenisini yaptılar, daha soğuk geldi bana. eskisinin daha sıcak bir havası vardı, belki küçük olduğundan öyle gelirdi.

lahmacun

sarımsaklı lahmacun:

malzemeler:

* 1 kg kıyma
* 1.250 gr domates
* 5 demet maydonoz
* 300 gr yeşil biber
* 10-12 diş sarımsak
* 1,5 yemek kaşığı salça
* tuz
* karabiber
* pul biber

hazırlanması:

* domates ve biberi dörder parçaya bölün, maydonozu ayıklayıp saplarını kesin
* elektrikli et makinasında (iri süzgeci kullanılarak) kıyma, domates, biber ve maydozun çekilmesi gerekiyor. eğer tek tek çekmek isterseniz maydonoz çekimi sırasında makina zorlanır(eğer güzel bir mutfak robotunuz varsa onla da çekebilirsiniz). bu yüzden makinanın ağzına ara ara biraz kıyma, domates, biber ve maydonoz koyarak birlikte çekilmeli. (bu çekme işlemi bittikten sonra çekilen karışım bir kere daha makinadan geçirilmesi iyi olur)
* çekilip hazırlanan et-sebze karışımı domatesten dolayı sulu olacaktır, ince telli bir süzgeç yardımı ile fazla suyunu süzdürün
* karışıma, salça, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın (salçayı güzelce ezip homojen olarak dağıtmanız gerekiyor).

harcınız hazır. antep'de bu harç fırına götürülüp her pidenin yarım hamuru(yaklaşık 65 gr.) merdane ile açılıp içlerine paylaştırılır ve odun ateşinde pişirilir. evde hazırlamak için un-su-maya ile hazırlanacak hamur kullanılabilir.
  • /
  • 16
Henüz hiç başlık açmamış.
Henüz bir favori entry yok.

Toplam entry sayısı: 316

arbet ordek yavrisi

burç göletinin gıyıısnda büssürü heyvanlar yaşarmış. yaban kazı nuru, horoz mamdali,ördek götü böök fürdövs hepsi barabarmış.

bu götü böök fürdövs acı birez burnu havadaymış. dayım dayım ben benim ben kimim der, güccük dağları ben yarattım der kimi dolanır dururmuş.

bigün götü böök fürdövsün yavrılarının yumurtadan çıkma zamanı gelmiş. başlarına toplanan nuru, mamdali ve diğerlerine başlamış gosga gosga şişmeye*. yumurtadan çıkan her yavrıda ayrı bir hava atmaya başlamış:

" agam görüysüz deemi, nası da gözeller hepsi de. hele bi de şo son yumurtadaki çıksın da siz o zaman görün ay kimi gözel yavrımı " demiş

demeye kalmamış son yavrıda yumurtayı kırıp çıkmış ama heçte öyle dedee kimi gözel falan deelmiş, basbayaa arbet bişeymiş. mamdali de lafını heç esirgemezmiş hemen fürdööse dönüp:

" beiyg şuna bak hele nesi ay parçası bunun aynı bi arbet bişey" demiş.

götü böök fürdövs kabul etmemiş ama.

gel zaman git zaman o yavrının adı arbet ördek yavrısı galmış.

arbet ördek yavrısı aşşa, arbet ördek yavrısı yukarı. herkeş aynı şeyi deymiş. ama arbet ördek yavrısı buna yeen içerliymiş. heç biri de küşümlenip * acaba darılır mı ola diye düşünmüymüş.

sonra birgün götü böök fürdövs yavrılarını gölete götürüp yüzme örgetirken arbet ördek yavrısı gendini suda görmüş.

" beiyg zeree baa neyn öyle dediklerini şimdi anladım, hakkaten arbetmişim yoorum" demiş. sonra acı beni kimse görmesin gidim de ben ayrı yerde yaşiym demiş burç yolundaki çamlık ormanınaça yürümüş. orda yorulunçu heyvanat bahçesinin dışında kalan bi ağaç kovuuna sinlenmiş. ıçeri de girememiş beni görüpte dalga geçmesinler deyn.

yazın son zamanlarında gelen sahrecilerden kalan artık çöplerle idare etmiş ama kış gelmiş. yiyecek bulmak güçleşmiş. ama neyseki yağmur çamur demeden sahreye gelenlerden kalanları idare edip kışı geçirmiş.

kış bitip bahar gelinçi

"yeter artık dayanamiym ben anamın gardaşlarımın hasretine. ne deylerse kabulüm yeterki gidip görücüm" demiş

yolda yürüyüp gediyken yol üstündeki bağ evlerinden onu görenler

"la şuna bakın hele guğu deel mi bu la bunun eti nasıl olur gendi gibi gözel midir ola" diyenleri duymuş ama bişey anlamamış

burç göletine vardığında anası götü böök fürdövs ve gardaşları hattuç,ramazan, hökkeş ve şeeri yi görmüş.

"ana ana ben geldim artık dayanamiym hasretiize" demiş. anası da

"be başıma daş sen de kimsin ben seni tanımim. hele bak izbandut kimi duriysin benim yavrılarımın yanında " demiş.

arbet ördek yavrısı gendini burç göletine attıı kimi bi de ne görsün! aslında gendi ördek deel guğuymuş ve arbet deel yeen gözelmiş. meğer biri gancıklık yapıp ördek yumurtasının içine guğu yumurtası koymuş

zerde

ramazan bayramı tatlılarından biri. sütlü ile birlikte çok lezzetli olur.

sütlü şekersiz olarak pişirilir, kaselerin yarısına konur, o soğurken zerde pişirilir ve kaselerin geri kalan yarısına zerde konur. zerde sulu olduğu için alttaki sütlüyü besler, eğer üste sütlü konursa yüzü kurur.

zerde tarifi:

malzemeler

* 1 su bardağı pirinç
* 8-10 bardak su
* 4 su bardağı şeker
* 1-2 y.k. gülsuyu
* 1 y.k. haspir

hazırlanması:

* pirinci yıkayıp 8 bardak su ve 1 bardak şekerini ekleyerek ocağa alın (8-10 bardak su olması pirincin su çekmesine bağlı olarak değişbilmesinden, ilk önce 8 bardak konuluyor, daha sonra pirincin durumuna göre kaynar su takviyesi yapılıyor)
* kaynamaya başlayınca kaynardan düşmeyecek vaziyette altını kısın ve pirinçler uzayıp pişmesine yakın geri kalan 3 bardak şekerini ekleyin (burada tavsiyem tadına bakarak şeker miktarını tamamlayın)
* pirinçler yumuşayıp şiştikçe su miktarı az gelebilir, duruma göre 1-2 bardak kaynar su ilavesi yapın
* 1 yemek kaşığı haspiri 2-3 yemek kaşığı sıcak suya ıslayın ve rengi çıkınca bir çay süzgecine delikleri kapatacak büyüklükte pamuk koyarak haspirli suyu süzgeçten geçirin. süzdüğünüz sarı suyu zerdenin üzerine ekleyip bir-iki taşım kaynatın
* ocağın altını kapatıp gülsuyunu ilave edin. soğumuş sütlaçların üzerine zerdeleri taksim edin.
* üzerini dövülmüş fıstık veya bademle süsleyebilirsiniz

uys kibar

birinin söylediği bir söz karşısında karşı tarafın "sevsinler!" ,"beğensinler!" gibi bir anlamda kullandığı ünlem ifadesi.

- ben o yimee eyle yapmam ki, bu halda acı biraz yavan gaçmış
- uyş kibar!

kirinden kirt demek

sahreden gelinir, daha eve girilirken ana uşaklarına bağrığı basar:

%dorgu banyoya goşun çabuk, hele ayaklarıızın halına, kiriden kirt deyik.

uf

ü değil u ile, genelde f harfi uzatılır.

çocuklara bir yerden sakınmaları için söylenir. sıcak bir şeye dokunmak istediğinde veya bıçak gibi kesici bir şey uf diye nitelendirilir.

bir de "uff olursun" diye cümle kurularak söylenebilir ki bu da yaralanırsın, bir yerin acır anlamına gelir.

(bkz: uf olmak)

çocuk sıcak tencereye yaklaşır...
% uf o annem garışma haa.

veya;
% uff olursun gitme o sobaya.

bir de şu şekilde kullanımı vardır:

çocuk kapıya kafasını çarpmış ağlıyor...
% geeel annem geeel, uf mu oldun. acci yaparım ben ona. * acci sana acci.
Henüz takip ettiği biri yok.
Henüz takip eden biri yok.
izmir escort gaziantep escort kayseri escort maltepe escort denizli escort bursa escort gaziantep escort mecidiyeköy escort beylikdüzü escort marmaris escort beylikdüzü escort esenyurt escort beşiktaş escort bodrum escort sakarya escort