antep yemeklerinin bir kısmında yoğurdu**** görürken diğer bir kısmında (salçalı yemeklerde) eşki kullanıldığını görürüz*****. ekşi olarak nar pekmezi ve sumak eşkisi önceliklidir. yoğurtlu yemeklerin yanında genellikle şareli pirinç pilavı tercih edilir ve üzerine dökülen yağa bazı yemekde nane konur bazısında haspir.