bastik

ia. pestil
bunu cevizinen dürüm edicin de yiycin usda...
şire çeşitlerindendir ve üzüm pekmez tarzı malzemelerden ve bahar ayında yapılır arasına ceviz,fıstık gibi yemişler dürüm edilerek yenilen şahane tatlardan biridir
ben pestil in bir antep kullanımı olduğunu pek duymadım, antep te buna bastik derler, yanlışsam lütfen düzeltin
daha 1.sınıfım. universiteyi yeni kazanmışım. para pul yok, burs murs yok... açlıktan öldüm ölücüm...
yurtta kaldığım gecelerde antepten götürdüğüm bastıkları eyi ki harcamamışım. ıki hanekle kandırdığım ev arkadaşımın getirdiği fıstıkları da saklamışım eyi mi.
her gece odada kimse yokken fıstıkları kırdım, bastıkların içine sardım sardım yidim ağam...
paylaşmak mı dediniz? neydek yoorum, aç mı kalaydık
abooo çok severim vallah.. zamanında anneannem gaynadır bezlere serer gendi yaparmış...
o şenlik gibi ritüele tanık olan son nesil olmakla hayatım boyunca övünç duyacağım tatlı üzüm pestili . bağ bozumu sonrası üzümler nenemin evinin hayatının bahçesindeki tekneye yığılırdı. ayaklar altında ezilip şırası çıkartılır. kara kazanların altında ateş yakılıp kaynatılır ve cevizli, fıstıklı sucuklar, bastıklar, muskalar yapılırdı. sıcak sıcak tabağa koyup üstüne dövülmüş fıstık serpip yemesi de cabası!
eskisi yağda kızartıldığında inanılmaz lezzetlere sebebiyet veren tatlı.