aintabsofrasi

Durum: 316 - 0 - 0 - 0 - 09.08.2010 11:34

Puan: 1812 -

18 yıl önce kayıt oldu. 2.Nesil Yazar.

Henüz bio girmemiş.
  • /
  • 16

iki cirtik hanekleyek zirvesi

bu sefer katılma ihtimalimin yüksek olduğu zirve. benim uşaktan fırsat kalır da iki çirtik haneğe katılabilirsem tabi.

anteplinin herseye camasir suyu gatmasi

gurban bayramında goyunun garnını * yıkarken de çamaşır suyu kullananlar oluy

bir antepli bulaşık suyunu muhakkak çamaşır suyu kor çünkü koymazsa bardaklar sası sası gokar *.

ev çıharmak

camlar, kapılar, dolap içleri temizlenir. kışlıklar kaldırılır, yazlıklar çıkarılır. duvarlar silinir veya boyanacaksa boyatılır. halılar yıkanır. yünler yıkanır. yani evde çok iş olur. tüm işleri kendi yapan bir ev hanımı rahat 1 hafta tüm gün bunlarla uğraşır. yok kadın aliysa da kendi dolapları, çanakları, çamaşırları önceden halletmek şartıyla 2 günde biter.

ama şimdiki avratlar işlerini biliyler. düzenli aralıklarla aldıkları kadınlara (2-3 haftada bir) nisan ayından itibaren her geldiğinde bir odayı yaptırmaya başliylar.

gurbanim gendine

allahu teala için kullanılan bir tabir.

% gurbanım gendine, halımı nası da biliy, beni genlere möhtaç etmedi ya.

arpayı samanı gendi yiy bizi eşşek belliy

aslında eşşek kendisi ama bizi öyle zannediyor anlamına gelen antep deyimi.

kırklık

bir kırklıkta bulunanlar:

çeşit çeşit bebek tulumları, takımları, iç kıyafetleri. genelde uşağın 2 yaşına kadar giyecekleri
yine 2-3 yaşına kadar giyebileceği boyda ve çoklukta hırka, yelek, süveter, şapka, patik, atkı-bere, kazak gibi örgüler.
battaniye, cüdele, yorgan, nevresim takımı, ağız mendili gibi gerekli şeyler
beşik ve yatak,yürüteç, bebek arabası, taşıma çantaları gibi gereçleri

kızın anası yapar. artık duruma göre bazı şeyleri kızın anası yapıyor bazılarını yapmıyor.

tüm bunlar çeyiz gibi serilir, bebek olduktan sonra bebek görmeye gelenler yapılan çeyizi de görürler.

antepte hıdırellez etkinlikleri

bu sene hava kapalı, yağışlı. anlaşılan avratlar gavaklığa gidemiyci dedim ama urfa'ya gezi düzenlemişler. alleben'e atmadıktan sonra dilekleri ne anlamı var diye düşünürken arkadaşım fırat'a atıcılar dedi.

maltihali kufte

kele geden gün bişey duydum, maltıhalı küfteye tarhın konurmuş, ben heç görmedim hele bi cevap verin halfeler antepde maltıhalı küfteye tarhın konur mu?

tohud

nohutlara adedince kelime-i tevhid çekildikten sonra mezara götürüp gömmeden önce suya ıslanırmış. gömülüpte yeşermeye başladıkça ölenin günahlarının döküleceğine inanılıyor.

antep yemeklerinin antepliye ağır gelmesi

dışarıda mecburen alışılan türk çayından sonra kaçak çayı içmede zorlananlar vardır ki o da yeen kötü bir durumdur.

guş bohu

çerez niyetine yenmeye kıyılamayacak kadar pahalı, daha çok baklava, burma ve kadayıf gibi tatlılarda kullanılan en güzel kabuklu yemiş.

ayaa civik

çok gezen, her yere girip çıkan

(bkz: civik)
(bkz: gezen ayaga bok bulasir)

antep marketleri

konak mahallesi

ordu caddesinde askeriyenin bitimi yani binevler postanesinin karşısından başlayıp şht. emre bakırcı caddesine kadar (sanırım seç yazıhanesinin olduğu cadde oluyor) uzanan mahalle. üst tarafta cumhuriyet mahallesine komşudur. vali konağı bu mahallededir. vali konağı, fıstık araştırmanın başladığı yerin karşısında ordu caddesine bakar. vali konağının yanından girilen cadde de mimar sinan caddesidir. eskiden daha iyi bir muhitti şu sıralar pek bir güzelliği kalmadı merkeze yakınlığı dışında.

ciğerin ağzından gele

benim bildiğim bir de çiğerin döküle diye bir beddua var.

incilipınar

incilipınar restoran yıkıldı, yerine ulu camii nin abdeshanesi ( ia wc) yapıldı. eski incilipınar da kırkayak parkının alt başına (yüzüncü yıl parkının karşısına) yapıldı ve adı antep evi oldu.

*

dışlıksız

ekmene yag calmak

kelle

ben yimem ama gene de kaynanamdan örgendim tarifini. merak eden olursa diye eklim. zahmetli bir yimek, en iyisi çarşıda yemek sanırım.

(kelle yiyebileceğiniz bir yer arıyorsanız eğer dükkanın camının önüne dizilmiş kelle kemiklerini görürseniz eğer anlayınki orada kelle yiyebilirsiniz.)

kelle paça
malzemeler:
1 adet koyun kellesi
1 adet koyun işkembesi (koymayabilirsiniz- o zaman yemeğin ismi sadece kelle olur)
1 adet koyun boynu (et miktarını artırmak için iyi oluyor ama bunu da koymayabilirsiniz)
haşlanmış nohut
tuz,karabiber, bol sarımsak
2 adet soğan
salça(koymayabilirsiniz)

hazırlanması

* yüzülüp temizletilmiş kelleye bir adet soğan, tuz karabiber karıştırılıp oğulur, bir gece buzdolabında bekletilir.
* ertesi gün kelle ve temizlenmiş işkembe büyük bir tencereye alınır. bir soğan dörde bölünüp atılır. üzerini geçecek kadar su konarak pişmeye bırakılır.
* kaynamaya başladıktan sonra tenceredeki su dökülür. yerine temiz kaynar su dökülür ve ocakta pişmeye bırakılır. boyun da ekleyecekseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz veya ayrı bir yerde pişirip etini sonradan katabilirsiniz.
* ışkembe daha geç piştiği için kelle piştikten sonra tencereden alınıp etleri ayıklanır. ışkembe de iyice pişip yumuşadıktan sonra tencereden alınıp küçük parçalara doğranır.
* salçalı yapmak isteniyorsa etlerle birlikte suyun içine salça da katılır, tuzu, karabiberi ve bol ezilmiş sarımsak ve haşlanmış nohutlar katılır.
* 5 dk. daha pişirildikten sonra altı kapatılır.

gunu gecmek

  • /
  • 16
Henüz hiç başlık açmamış.
Henüz bir favori entry yok.

Toplam entry sayısı: 316

arbet ordek yavrisi

burç göletinin gıyıısnda büssürü heyvanlar yaşarmış. yaban kazı nuru, horoz mamdali,ördek götü böök fürdövs hepsi barabarmış.

bu götü böök fürdövs acı birez burnu havadaymış. dayım dayım ben benim ben kimim der, güccük dağları ben yarattım der kimi dolanır dururmuş.

bigün götü böök fürdövsün yavrılarının yumurtadan çıkma zamanı gelmiş. başlarına toplanan nuru, mamdali ve diğerlerine başlamış gosga gosga şişmeye*. yumurtadan çıkan her yavrıda ayrı bir hava atmaya başlamış:

" agam görüysüz deemi, nası da gözeller hepsi de. hele bi de şo son yumurtadaki çıksın da siz o zaman görün ay kimi gözel yavrımı " demiş

demeye kalmamış son yavrıda yumurtayı kırıp çıkmış ama heçte öyle dedee kimi gözel falan deelmiş, basbayaa arbet bişeymiş. mamdali de lafını heç esirgemezmiş hemen fürdööse dönüp:

" beiyg şuna bak hele nesi ay parçası bunun aynı bi arbet bişey" demiş.

götü böök fürdövs kabul etmemiş ama.

gel zaman git zaman o yavrının adı arbet ördek yavrısı galmış.

arbet ördek yavrısı aşşa, arbet ördek yavrısı yukarı. herkeş aynı şeyi deymiş. ama arbet ördek yavrısı buna yeen içerliymiş. heç biri de küşümlenip * acaba darılır mı ola diye düşünmüymüş.

sonra birgün götü böök fürdövs yavrılarını gölete götürüp yüzme örgetirken arbet ördek yavrısı gendini suda görmüş.

" beiyg zeree baa neyn öyle dediklerini şimdi anladım, hakkaten arbetmişim yoorum" demiş. sonra acı beni kimse görmesin gidim de ben ayrı yerde yaşiym demiş burç yolundaki çamlık ormanınaça yürümüş. orda yorulunçu heyvanat bahçesinin dışında kalan bi ağaç kovuuna sinlenmiş. ıçeri de girememiş beni görüpte dalga geçmesinler deyn.

yazın son zamanlarında gelen sahrecilerden kalan artık çöplerle idare etmiş ama kış gelmiş. yiyecek bulmak güçleşmiş. ama neyseki yağmur çamur demeden sahreye gelenlerden kalanları idare edip kışı geçirmiş.

kış bitip bahar gelinçi

"yeter artık dayanamiym ben anamın gardaşlarımın hasretine. ne deylerse kabulüm yeterki gidip görücüm" demiş

yolda yürüyüp gediyken yol üstündeki bağ evlerinden onu görenler

"la şuna bakın hele guğu deel mi bu la bunun eti nasıl olur gendi gibi gözel midir ola" diyenleri duymuş ama bişey anlamamış

burç göletine vardığında anası götü böök fürdövs ve gardaşları hattuç,ramazan, hökkeş ve şeeri yi görmüş.

"ana ana ben geldim artık dayanamiym hasretiize" demiş. anası da

"be başıma daş sen de kimsin ben seni tanımim. hele bak izbandut kimi duriysin benim yavrılarımın yanında " demiş.

arbet ördek yavrısı gendini burç göletine attıı kimi bi de ne görsün! aslında gendi ördek deel guğuymuş ve arbet deel yeen gözelmiş. meğer biri gancıklık yapıp ördek yumurtasının içine guğu yumurtası koymuş

zerde

ramazan bayramı tatlılarından biri. sütlü ile birlikte çok lezzetli olur.

sütlü şekersiz olarak pişirilir, kaselerin yarısına konur, o soğurken zerde pişirilir ve kaselerin geri kalan yarısına zerde konur. zerde sulu olduğu için alttaki sütlüyü besler, eğer üste sütlü konursa yüzü kurur.

zerde tarifi:

malzemeler

* 1 su bardağı pirinç
* 8-10 bardak su
* 4 su bardağı şeker
* 1-2 y.k. gülsuyu
* 1 y.k. haspir

hazırlanması:

* pirinci yıkayıp 8 bardak su ve 1 bardak şekerini ekleyerek ocağa alın (8-10 bardak su olması pirincin su çekmesine bağlı olarak değişbilmesinden, ilk önce 8 bardak konuluyor, daha sonra pirincin durumuna göre kaynar su takviyesi yapılıyor)
* kaynamaya başlayınca kaynardan düşmeyecek vaziyette altını kısın ve pirinçler uzayıp pişmesine yakın geri kalan 3 bardak şekerini ekleyin (burada tavsiyem tadına bakarak şeker miktarını tamamlayın)
* pirinçler yumuşayıp şiştikçe su miktarı az gelebilir, duruma göre 1-2 bardak kaynar su ilavesi yapın
* 1 yemek kaşığı haspiri 2-3 yemek kaşığı sıcak suya ıslayın ve rengi çıkınca bir çay süzgecine delikleri kapatacak büyüklükte pamuk koyarak haspirli suyu süzgeçten geçirin. süzdüğünüz sarı suyu zerdenin üzerine ekleyip bir-iki taşım kaynatın
* ocağın altını kapatıp gülsuyunu ilave edin. soğumuş sütlaçların üzerine zerdeleri taksim edin.
* üzerini dövülmüş fıstık veya bademle süsleyebilirsiniz

uys kibar

birinin söylediği bir söz karşısında karşı tarafın "sevsinler!" ,"beğensinler!" gibi bir anlamda kullandığı ünlem ifadesi.

- ben o yimee eyle yapmam ki, bu halda acı biraz yavan gaçmış
- uyş kibar!

kirinden kirt demek

sahreden gelinir, daha eve girilirken ana uşaklarına bağrığı basar:

%dorgu banyoya goşun çabuk, hele ayaklarıızın halına, kiriden kirt deyik.

uf

ü değil u ile, genelde f harfi uzatılır.

çocuklara bir yerden sakınmaları için söylenir. sıcak bir şeye dokunmak istediğinde veya bıçak gibi kesici bir şey uf diye nitelendirilir.

bir de "uff olursun" diye cümle kurularak söylenebilir ki bu da yaralanırsın, bir yerin acır anlamına gelir.

(bkz: uf olmak)

çocuk sıcak tencereye yaklaşır...
% uf o annem garışma haa.

veya;
% uff olursun gitme o sobaya.

bir de şu şekilde kullanımı vardır:

çocuk kapıya kafasını çarpmış ağlıyor...
% geeel annem geeel, uf mu oldun. acci yaparım ben ona. * acci sana acci.
Henüz takip ettiği biri yok.
Henüz takip eden biri yok.
izmir escort gaziantep escort kayseri escort maltepe escort denizli escort bursa escort gaziantep escort mecidiyeköy escort beylikdüzü escort marmaris escort beylikdüzü escort esenyurt escort beşiktaş escort bodrum escort sakarya escort