antepli neler çalar
düğünde davul zurna çalar
gınada zılgıt çalar
bişirdii yemeeen rengi gırmızıya çalar
begenmeyinçi alır duvara çalar.
sana gızıncı getirdiin şeyi başına çalar
sütten yogurt çalar
bekmezden şıra çalar
kötü söz söyleyen çocugunu caydırmak için agzına biber çalar
yemekten sonra bulaşık çalar
fıs boncuk
bunu neçe dafe annatmaya galkdıysam anlatamadım meersem bes bizim antepde aluymuş
bide acı kibarlar gırmızı balkıda diyler anam.
genelde oyunu tam oynamayı besarliyamıcak gader güççük çocuk oyuna girmek isderse fıs boncuk sayılır. hem bi göynü olsun hemde zırlayıp gafa şişirmesin diye
loolaz
egelilerin çok tükettiği, adının başka memleketlerde börülce oldugun onsekiz yaşımda ögrendiğim daa öncesinde evde sadece pilavını yedigim ama o pilavı yapabilmek için valizimde kilometrelerce öteye lolaz taşıdıgım mucize gıda maddesi
tüm diger gıdalarımız gibi..
satlik
bende ilhohul beşde orgenikdim satlık deel de satılık olduunu orgetmen dersde dediydi antepde böyle yazıklar ama dorgusu bu deel deyi..
bide "acele satlık" yazısı çok modaydı yav... merah ediym aceba o acele satlık evler acele satıldı mı
anteplice fiiller
bulaşıgı çalmak
üfelemek
hasta bellemek
zıbarmak
depişmek
çağla aşı
aboooov yeen severim gennini amma velakin o mevsimde antepde olmah gerekir yimek için ohuyken bi tanışımızın evine gedikdim izmirde canın ney çekiy saa ne bişirm dediydi bahardı bende şimdi antepde olsak çağla çıhıkdır çaşla aşı yapardık deyinnci baa bişirdiydi...
cip datlı olur yimesi.
tarif verim dorgu olucumu bahak da:
bi kilo çağla
yarım kilo guşbaşı et
iki bardak nohut
bi kilo süzme yoort
etnen nohudu düdüklüye koyup ocaa vurucun eyi bişiricin
çağlaları bıçaanan ortadan yarıcın içindeki badem olmamış çeerdeni çıharıcın bi gazana koyup bişiricin, suyunu süzücün
sonna caglaynan eti nohutu garışdırıcın. bi gapda yoordu bi yumuta gırıp çırpıcın. ocakdahı cagla et nohut garısımına yavas yavas eklicin bişinci
üzerine yag cığırtıcın
afiyetnen yiyicin....
cadılar bayramı antepte de kutlansaydı neler olurdu
cadılar bayramı antepde yapılsa eyi olurdu. cazi gari gılınaa girer gapı önünde ses yapıp oynayan cocukları elinde terliinen govalardık.
geleneksel pilav günlerinde lahmacın yediimiz kimin bugünde de dorgamaynan bulgur pilavı bişirir yirdik. demokrasi meydanına toplanır galaya dorgu döner yaaah der zılgıt çağırırdık.
antep yemeklerinde biber salçası kullanımı
bi dışarlının önüne miskilim yimee gorsun yir doyar sonra "eee siz yemeğe bu kadar salcayı yagı koyuyursunuz da ondan böyle lezzetli oluyor yoksa farklı bişey yok bi pişirme tekniğiniz falan" söylenecek tek şey vardır buna cevap olarak; "goda get" sende goy, gıyameyler yimee iki gaşşık salcayı yagı esirgeyler sona da yaptıın yimeen gözelliğine mahana buluylar annamak zor
batinin antebi algilayis bicimi
gecenin on bir bucugunda dt2 otobüsünde yalnız kalınca şöfor sordu nerelisin?
-antepliyim.
-nörüyon?
-onu galiba kayserililer kullanır bizim dilimiz degil o.
-benim antepli çok komşum var...
iki sonuç çıkabilir
ya adam komşulardan bişi anlamayık
ya da konşular istanbılda otura otura başkalarına benziyk
antep kadınları balık etli mi obez mi sorunsalı
antep avradını kücüklükden berri gandırıklar yi yavrum yi bi dirhem et bin ayip örter dey aa gız masim anasına ganık yiyik bogazı açılık. hele dışarda başka şeerlerde beyle nezzetli yimekler olsun onnar hıra mı galıcı... be' anam manisaya gelin almıya gdikdi vahdınan onça yol geddik önümüze godukları iki tas datsız duzsuz yimekleri de yiyemedik geleneçe aç galdık. neynemeli anam zayıf olucu dey hayatta tat almadan mı yaşıycı. antep arvadı netsin anasından görük küfdeyi. sekiz yaşında leençenin başına oturuk soğan samsak soyuk on yaşında golları çemleyik içine girik nedsin kele şişman olmak ayip mi şimdi..
geçilmek
süper antep dehasının türkçe grameri üzerine etkisiyle oluşmuş bi fiil... geçmek olarak bilinen fiilin karşıdakine emir kipiyle söylenmesi sonucu ortaya çıkar. tahtanın önünden geçil de görek.
camın önünden geçil dışardan seni gören olur...
dışarlı ama antepte görev yapmakta olan ailenin antepte ilkokula giderken ögrendigi bu kelime evde kullandıgı zaman ailesinin tuhaf bakışlarına hedef olmuştur...
onlayn halfeler
glasik bazar bes ben varım onlayn kele antebde havalar sogumuyk mu ola herkes sahrede mi yosam
doğan çocuğun göbek bağının atıldığı yere göre yaşamının şekillendirilmesi
anam benimkini o zeman antep üniversitesi inşaatken bahcasına atık ohusun dey... gerci sülalede ilk üni ohuyanlardan biriyim birez etkisi olmuş galba... ama antepde deel istanbılda ohudum o başga
balcan kebabı
balcan kebabı birecik balcanıynan olucu parıl parıl parlıyan sütun kimi balcanlar içleri de pambık kimi tohumsuz.....
ikincisi benc etepside olucu fırında bişici bübernen temetos da ortasına konucu ki bişerken eyiden eyi suyu ahsın etin yagı da ahsın tepsinin dibine sen de ekmee banıp bi güzel afiyetle yi. etini de sade duznan garabibernen yogurucun yok samsakmış salcaymış bilmemneymiş gibi dışarlıların küfde yapışına benzetmicin....
olsa da yisek yav
pata
eskiden rovelver gibi kücük metal bi tabanca vardı onun arhasında da bi düzenek bu patalar uzun kagıt şerit üstünde belli aralıklarnan mum damlası kimi yapıştırılıkdı. sen tetige bastıkca onlar patlıy düzenek de carklı kimi dönüydi...
hala eski mahallelerde bayramlarda ara sohaklarda on yaş gurubu olanların vazgecilmez oyunudur pata patlatmak
misafir misafiri sevmez ev sahibi hicbirini sevmez
bide şo söz var ben yeen severim
misafirin misafiri olma saa vermezler dolma!
antebi ve dolmayı düşününçü heç ahıl karı deel misafire tahılıp getmek
miskilim dolmayı yemedikden sonra get babam ne geree var otur evinde kele..
bişirme parası
bazı fırınların gampanya yapıp şogadenk ekmek alana biirme parası almeyk dedikleri de olmuşdur... sööörme de çok olur çzellikle beş ekmee yada on ekmeee sörme bişirme beleş oluk. böylece ekmek satışını artırık.
antep esnafı zekalıdır
antepli olduğuna şükretmek için 99 neden
en gözel en ferah en geniş evlerde oturmak başka yerlerdeki kimi gutu gibi evlere dönyanın parasını verip de rutubette garanlıkda galmamak...
yimeyi geymeyi gezmeyi sewmek.....
meyve tabaaana yazın salatalık gışın havıç goymak
kime sorduysam hep garip garşıladı havıçnan salatalıgın meyva niyetine yindinii bilmilermiş....
tarhınlı pendirli böreeen hele de zeytin böreenin ne demek olduunu bilmek
her sohakda bi fırın görmek
pazar sabaaa gahvaltıya küncülü ekmek yaptırmak, gatmer almak.
lahmacının içine rokaynan damates deel de limonnan söörme goymak...
gene de en çok yimek bizim antebin gurur gaynaaa
ama gendi yidiiinden de fazlasını bi misafiri gelinçi onun önüne goymak aman misafir gitsin hüs de o gidinci yirik diye düşünmemek...
gısaca has antebli olmak
gelin daveti
en sevdiim antep adetlerinden biridir
bide gaynana daveti vardır. gız anasının evinde tüm olan tarafına verilir
dadından yinmez...
günülemek
güccük çocuun yeni gardaşı olunçu sorarlar günü mü çaba mı diye
günüleyn mi çabaleyn mi diye saf çocuk nerden bilsin ikisinin de gısganmak olduunu....
antep gadını gücüüükenden alıştırıy cocuu aldatmıya...
tamaseviykyorum
