yağlı küfde
bizim antepe asırlarsır yaptımız yidiimiz dadına doyulmaz lezzet harikası yimeemiz, antebin dışında adı oldu etsiz çiğ köfte, bi de hepsi birbirine düşüyler ki ilk biz bulduk, yok ilk biz bulduk diye, didim anam biz bunu antepte asırlardır bilirik yaparık yirik, goyun da gidin herrffff nerde siz buldunuz....
içirik
yorgan yasdık kimin yatak yorganın asdarı da denilebilir, amarihan bezinden yapılır, tabi bunun üzerine ikinci bir esas döşemelig gılıfı da ekisdıra yapılır, burada içiriin amacı yorgan ya da yasdıın yününün dayım dayım yıhanması zor olduu için onları goruma amacıynan gılıf kimin yapılmışdır...
fenikmek
açlıkta gelinen son nogda, ne buursa yiyebilme durumu ki bu antep damak zevkinde zor rastlanır bir durumdur, açlıktan göz dönmesi...
eşkiliufaksözlük
keşfeddiiim günden beri işe getdiim zaman gastelerden önce ohuyup şeyle galbimi neşe dolduran, yüzümü güldğren çehremi aydınladan fıstık kimi atres, allah yapandan yayndan razı olsun anam, şindi dakka başı urgamadan edemiym tama :)
antep atasözleri
acer bardaan suyu souk olur...
bal eski petekden yinir...
anteplinin sevmediği mutfaklar
dereotu, pırasa, kereviz, enginar ve damates salçasının girdii yimekler...
anteplinin sevmediği mutfaklar
karadeniz mutfaaa gerçekden heç bi şeye benzemiy, çok kötü bence de,
iç anadolu mutfaaa gerçi bi mutfagları da yog amma adamların yazdan gışa hazırlıg olarak bildii 2 şey; 1 çuval un almag bi de menemen diye gendi gendilere bi şey uyduruglar bu bizim damates tavası kimin ganevizlere ondan yapık doldurmag...
antepde kıyamet alametleri
ramazan bayramı arefelerinde gureybe neyim yapılmaması, angaradaki kimin yarpak sarması verilmesi,
gurban bayramlarında gurban alınmaması ve mahanasının da biz vejeteryanıg et yemezik veyahut biz hayvanseverik gurban kesmiycik artıg kimin şeyler olması...
antep atasözleri
köşker sevdiii gönü başından aşırı atarmış
çog dorgu bi tesbid olmuş teprikler :)
dorgu yolda ilerleyk beyle devam, oğluma bileme nasıl örgetdiysem herkesin çocuu çuhulat yir hamburger yir bizikine ne yirsin en çog neyi seversin diye sordugları zaman verdii cevap "lahmacun, baklava" şindilik telaffuzda pıroplemi var ama olsung onu da hallederim, çekirdekten yetiştireym :)
gabaklamayı yiyen entry girsin
geregsiz yuhanın biri ben bu gabaklamayı eyle gözel işdahnan anladdım anladdım sonungda baa ne dese beenirsiniz ; " biz de onu kimse yemez hayvanlara veririz yenmeyecek bir şey o" dedi, hanek aazıma doldugeldi, needicin işte bizdede sizin kimi eşşegleri adam yerine goyup laf anladılmaz ama bagma şindi senden gonuştuma ite daş admıym sahabının hatirine diyciydim duttum dilimi duttum duttum, geberesice meret, bag gene singirlendim aglıma gelince .....
neyse gonuya dönücüm gabaklamayı yanında şeyle ehli gişi elinden yapılmış burgul pilavından , hıtır hıtır teze yeşil bibernen bi de ayrılmaz arhadaşı bi maşraba buzlu suynan yicin, yicin eşki gabaklamayı içicin buzlu suyu abovvv daha gözel ne var ola...
eşkiliufaksözlüğün örgettikleri
ayrı kaldığım bunca zaman ve telaffuz ettiğimiz o kusursuz istanbul şivesine rağmen, asla ve asla unutmadığım ve unutamayacağım canım antep şivemi ve antebimi her gün biraz daha özlediğimi
şiveydiz
bi de gabak şiveydizi var o da yeen gözel olur, ona da teze samırsaknan teze gabak gonur.
antep duaları
allah oğlan uşak eline bagtırmaya...
anteplice dizi isimleri
canım annem de heç bir programı ya da diziyi adıyla söylemez oradan gendi gafasına uygun olan rolde kim varsa artıg o program ya da dizi bitene gader onun için onun adı odur; örneen
hele ifodu aç (avrupa yakası)
gız esra ceyhan'ı aç
hele esma'yı aç (bir ist. masalı)
hele acun'u aç (var mısın yok musun)
abovvv fatmagül bitti mi
gız bihderi açsana hele
uzar gider :)
anteplice dizi isimleri
bi gomşumuz çok esgiden fatma giriin bi dizisi vardı "gurbet kadını" diye onu yeen takip edermiş o gün oldunu unutmuş saate bi bagtı abovvv hele açıng açıng tama gurbet avradı başlayık didi :)
antep herifi için kullanılan tabirler
anam herifi görünce gorhodan yürem düştü, aha şeyle hecin gibi...
dışarının tavuu da başımıng horuzu
antepli annenin kızına nasihati
annemin bana nasihatı hem komik hem ibretlik :)
acı eyle her duyduna inanmıycın her gördüne gövermiycin anası....
antepli avradlarin hediyelesmeleri
bunun bi de cehiz üsdüne getmesi var ki evlere şenlik; oraya düdüklü gazanlar mı getmez, su dahımları mı getmez, neler neler...
antepde yiyeceklerin bozulmasini tarif etmek icin kullanilan kelimeler
mıcırık kimi olmak küftenin gıvamının dutmamasından dolayı sulu olduğunu belitmede gullanılır,
arabaşı kürt bulammacı kimi olmak içine gerekli gereksiz çog fazla mazeme gonan yimeklere dinir
anagdar
