beyle taze samırsak sogan alıynn yogurdun icinde kayneteynn genelde beyylee alkolluyken sabahtan onu ictinmi zıpkın kimin olursun dadı cok gozeldir yohgurtlu pattes in emmoglu diyebiirik tek farkı pattes yerine samırsak ve soganların icinde olmasıdır laa goruyn mu yine canım cekti yaf
* 1 kg taze sarımsak+1 kg taze soğan veya 1.5 kg pırasa + 1 küçük baş sarımsak
* 2 su bardağı nohut
* 400 gr. parça et
* 650 gr. süzme yoğurt
* 1 yumurta
* sıvı yağ, nane, tuz
hazırlanması:
* yemeklik doğradığınız eti nohutla birlikte üzerine yemek için yeterli gelecek miktarda su tamamlayarak pişirin (eğer pişmiş nohutunuz varsa nohutu pırasa ile birlikte atın içine)
* pırasanın (veya taze soğan+sarımsağın) beyaz kısımlarını ve yeşil kısımlarının az miktarı kullanıyoruz. soyup yıkadığımız pırasanın önce beyaz kısımlarını doğruyoruz (2-3 cm uzunlukta) sonra beyaza yakın taze yeşil kısımlarını doğrayıp geri kalan yeşillerini yemeğe almamak üzere ayırıyoruz.pırasaları etin üzerine atıp pişirin.
* pırasalar da piştikten sonra süzme yoğurdun içine 1 yumurta kırıp yumurtayı yedirin, yoğurda yemeğin suyundan ilave ederek sulandırın ve yavaş yavaş yemeği karıştırarak yemeğe aktarın.
* bir tavaya sıvı yağı koyup ısıtın, altını kapatıp içine nane katın ve yemeğin üzerine dökün.
sadece soğandan ve sarımsaktan ibaret yemek olabileceğini, zor durumlarda da kolayca mutfaktaki malzemelerden bir lezzet çıkartılabileceğini kanıtlayan antep yemeklerinden sadece birisi.
günlük ev yemekleri yapan birkaç lokantanın ana menülerinde bulunmayan bazı zamanlarda yaptıkları ve yaptıklarında bana sms olarak bildirilen mucizevi cennet yemeği...
şiveydiz bi kürt yimeymiş bildeem gaderiynen. amma onlar (bkz: sovanın eşşeği)ni degerlendirmek için bu yimee yaparlarmış.
tabi antepli işini bilir, almır bunu yesil sovanın, samsaan en gözel yeriynen beyazıynan yaparak nezetini artırır yanı gendi standartlarına uydurur.
ben 16 yaşıma gader antepde yaşadım, antepde bi daafa bile pırasa görmedim. antepli ne kereviz ne enginar ne de pırasa bilirdi o zamanlar. şindilerde vardır mutlaka. antepli adını bilir de yimeene goymaz. anamın yapdıı heç bi "şiveydiz"e pırasa gonmamıştır. pırasa yeen sası gohar. samsaan gendine has bi rahiyası vardır pırasıya benzemez. bizden uzak olsun akdeniz mıtfaanıng tacı ossung. şiveydizimizden ırıd ossung.
sevmedim yemekler listesinde top 10 da bir numara gendisi
verilen emee yapılan masrafa yazık diye düşündöm yemek
15 gün boyunca salça ekmek sürüp yerimde genede bunu yemem
adı bile beni huylandıran yemek....***
soğanı samsaa heç sevmem de nedense şıveydizi çok severim hatta istanbulda pazarlarda o şekilde iyemeklik samsak da aradığım olmuşdur.
gözel yemehtir. bi kere ben çocuuken evimize dışarlıklı bi assubay ailesi gelmişdi annem de şiveydiz yapıkdı. o amca dediydi gaç senedir antepdeyim tüm möhüm yemekleri yedim sanıydım bunu ilk kez görüüm deyi
ehveladam
mitokondri