simit kebabi

koftelik simitten yapilir agam. icinde tabiki azcik ette vardir. ha tatmayana tarif edilemez tadi.
en lezizini üçler kebap'ta yiyebileceğiniz antep'in meşhur kebap çeşidi.
en lezizi dayma, anaların babaların yaptığıdır. gendin sapla gendin bişir.
asıl adı oruktur ağam
simit kebabında ben sözsaabiym aaam.çünkü ben kasap hikmetim.arhadşlar yanılıy.simit kebabında et çok olur.simidi az olan makbuldur.maadesi yanana baharatı az koymalı.simidi çok olursa onun adına tene katmasıdenir.
sanırım yapması çok kolay. annemin ne zaman başı sıkışsa bunu yapar. ayıptır söylemesi son günlerde içimiz dışımız simit kebabı oldu.
yap?lmas? dü?ünülen kadar kolay olmayan, daha dogrusu kivamani tutturmak ustalik gerektiren degme füzyon yemeklerine tas çikarticak müstesna bir antep yemegidir, ayriyeten dünyadaki en iyi simit kebabini enistem yapar.
eti çok olur simiti az olur ayrıca çok azda bakdeniz konur* kıvamını iyi tutturmak lazım yoksa hepsi mangalın içine dökülür
fıstık içi, tereyaa ve gaşar pendiriynen porsiyonunun süslendiği, lezzetine lezzet katıldığı, şahsen benim de en çok sevdiğim şahane kebab çeşidi
yaw bu simit kebabıınn simidi azıcık "esmer" deel mi arhadaşlar, heç dememişingiz yaw?
etin yağı acı birez fazla olucu. hele bi de böbreeğen üstündeki yağı goydun mu tadından yinmiy yoorum.
la yorum böbree neyneyn de gatıyn içine. yağı helbet fazla olucu. simidi çoğolursa fıhare doyuran olur. ey acı paran bolsa eti de bolcanak olur. halına göre hasan ağa deyip geçicik yanı. yalınız bu simidi çok goyannar dökmeden nası bişiriller orasını bilemem.
ağam dışarılı olanlara simit kebabı didiğinde şöyle bi duruylar az dışarılılar acık avel oldoondan simidi kahke sanıylar da anglamıylar aveller işte.
simit kebabı illa mangal da olacak diye bir kural yok..artık simit kebabını hanımlar kabul günlerinde bile ikram ediyor..işte pratik tarifi.

yarım kilo orta yaglı kıyma
bir bardak simit
biraz salça
nane
taze sarımsak
istege baglı baharatları

kıymayla, ıslanıp suyunu çekmiş simit yogrulur,,içine ince kıyılmış sarımsak ilave edilir..kuru nanesi eklenir salça ve baharatlar karıştırılır..ince sişe on santim uzunlugunda saplanır, sonra şişten bozmadan cıkarılarak fırın tepsisine yerleştirilir..kıyma bitene kadar bu işlem tekrarlanır..fırında pişirilir,fırından çıkartmaya yakın üzerine kaşar dilimlenip tekrar fırına sürülür..fıstıkla süslenerek servis yapılır
oruk kebabı.kilis'de yidiydim her yer öyle güzel yapamaz. yapanda leziz yapar . ben çok beğendim. darısı yimiyenlerin başına