nohut dürümü

Gündem

ne lahmacun, ne maltihali küfte ne de cartlak kebabi. antebin en milli yemegi.

uff, olsa da yesek

yemeyen bilmez boşuna çengenizi yormayın halfeler

nohut dürümünü bir nohutları ezmeden tane tane bırakarak yapanlar var, bir de nohutu ezerek püre haline getirerek dürüm yapanlar var. kendi adıma tane tane olanı fazla hijyenik buluyorum ve tadını alamıyorum, her zaman içinde ne olduğunu asla öğrenemeyeceğim püre halinde olanı tercih ediyorum

aem ben gıda möhendisiyim nohut dürümü deince ne hijyen galıy ahılda nede başka bişey özledim tama

sevgili antep esnafları burdan size sesleneym bu mükembel nezzeti artıh antebin dışına çıharma vahtı gelmedi mi? geling ağam şu istanbul'da bi nohut dürümcüsü açıng adını da nohud food goyun.aha size reklam sloğanıız da benden "nohudu heç beyle görmediniz" hem antep dışında ohuyan anteplileri mutlu edin hem de az sizin de cebeeze para girsing.

öğrenciliğim süresince gittiğim her yerde "buralarda neen nohud dürümcüsü yok, sada döner mi yiycik?" diye dolanırken tanımayan, hayattan ve bu tattan nasibini almamış masim(!) dışarılıların sıkça "nohuttan dürüm mü olur muş?"diye sormalarına, sorduklarında da ağzının dadını bilsen burnunun bohunu yirsin" cevabını yapıştırmama vesile olmuş eşsiz yimek, pırıltı, güzellik vs...

en nezetlisinin nizip'te yapıldıını ve sabaeleyn erceden gidip yimek gerektiğini söyleyen arhadaşlar var.
bu nizip gişileri ekmek fırınının bir köşesinde sabbeha kadar bişmiye bırakırlarmış bu nohudu..
halel ossun yooğrum..

antep fast foot kulturunun en zomzomulu yiyecedir .gelişimi süreci söyle olmuştur
1. ilk başta yanan belediyenin yanındahı bazarda adil usta yapardı taa orayaca gider yarım saat sıra beklerdik herif durumun içine nohutu çeker üzerine kolonya şişesinden bozma limon suyunu akıtır bide herifi olmüş kimi gırmızı biberi basardı yiyen 2 gun tuvallette seni içimdem atameym şarkısı soylerdi
2.sonraları sançez bu işe elattı amma onunkinede nohutlar eyice eriyik bulambaç olukdu ekmeeen uzerine honutu gaşşıktan sürer afiyetnen yirdik
3.sorada fiko çıktı gene sancez kimi yapıydı fiko amma daha bi lezzetli oluydu oda yenilik olarak uzerine patates koymayı getirdi
4. ve nohutta son nokta durumcu recep soslu gozel nohutu sıcak ekmeen içine basıp uzerinede sıcak patatesi koydumu insanın yiydikce yiyesi geliy (bkz: olsa da yisek)

heç tatmayanların abesine giden möhüm yimeğimiz. soriyler baaa ekmekle nohut nasıl olur diye. gelin de yiyekkk diyim ben de.

valla insanın ciğer kebabı gader, sovan kebabı gader, lahmacun gader insanın canının çekebileceği, dışallılılara "ne nohut dürümümü" dedirib, dumur eden, sebeb olandan allah razı olsun dedirten bi anteb dürümü...

az evel aç garnımı doyurdum gendinden, üstünede çay içtinmi de bi de cuuuara yag heerf deymen kefimee*

şiir dizelerinde bile kendine yer bulabilen bir baklagil türüyle yapılır.
o kadar hayatın içindedir.

(bkz: #44546)

dışarılıların nohutu yemek yapıp ekmeği yemeğin suyuna bandıra bandıra yemesine kimse bişey demez ama biz nohut dürümü edip yiyoruz deyince ''hadi ya gerçektenmi nohutun dürümümü olur'' diye söylenmesini bilirler...artık soru sormayın nohut yemek oluyorsa dürümde edilip yenilebilir bu çok normal bişey...hayretten gözlerinizin faltaşı gibi açılıp hayatında ilk defa ufo görmüş biri gibi garip garip davranmanıza gerek yok...

ayrıca dip not olarakta ''ayyyy o ne be nohutun yemeğimi olurmuş, ayyy inanmıyoruuummmm onu nasıl yiyorsunuz öyle yaa çok gariippp''*

31. entriye ithafen:

daha bugüncek, öylencek olan hanek.. misafirim: m ben: b *, *

m: aaa, çorbanın içinde nohut var
b: hee..
m: yada şehriyeli nohut olmuş bu ha ha
b: nohudun da fasulle kimin niimetden sayıldııını ben buralıkda gördüm zati
m: niye!!!
b: bizde nohudun dürümü olur, dorgamanın pilavın içinde garnitür olur, hediğe gonur ama sofraya bes bi tabak nohuddan pilav gelmez aa'aam.. antepli defe goyar onnatır seni eyle edersen..
m: ha ha haa.. ciddiimisin *
b: he yaa
m: ben kesin bu antepe gitmeliyim.. çok iyi taklit ediyosun ama konuşmalarını
b: *
m: bu kadar senedir dışardasın bi de.. benim ortağım hiç böyle konuşmaz :)
b: acı ortaana eskiliufaksözlük'den bahset kele.. sona görürürm ben onu, iki antep hanee geçsin, gonuşey mi gonuşmey mi.. ayrıcena bu bi taklit deel, antepliyik tama yoorum..
m: diyosun
b: :)

la yorum insan dışardayken çok özliy la bunu ,memlekete dönünce it kibin saldirin yorum.

olsa da yisek yaw:(
bizim fırının önündeki hasen emmi bağırırdı: nohuuut, yi de kohuuut:)

anteplilerin en belirgin özelliklerinden biri de patates, haşlanmış tahıllar, helvalar gibi karbonhidrat içeriği yüksek gıdaları dürüm yaparak yemesidir, hatta lahmacunu bile ekmeğe sararak yemeleridir.