antepte deniz olsaydı
antepte deniz olsaydı yemek kültürümüz noolurdu bilemem ama mersin'e, arsuz'a, dörtyola v.s. gittiğimizde oralarda balıktan ziyade gene kebap yediğimizi bilirim. hatta oraların etini de beğenmeyiz yanımızda kilolarca kebaplık etimizi götürürüz.
bu arada balık kebabı enteresan bir fikir olabilir, şişe bir balık bir kıyma şeklinde dizilerek yapılır.
nohut dürümü
nohut dürümünü bir nohutları ezmeden tane tane bırakarak yapanlar var, bir de nohutu ezerek püre haline getirerek dürüm yapanlar var. kendi adıma tane tane olanı fazla hijyenik buluyorum ve tadını alamıyorum, her zaman içinde ne olduğunu asla öğrenemeyeceğim püre halinde olanı tercih ediyorum
beyran
anteptekinin tadını vermez hiçbir zaman ama istanbulda pazar sabahları çamlıcada mabeyn restaurant brunch yapmakta ve antepten alışık olduğumuz lezzetleri de azar azar sunmakta (beyran, ciğer, katmer, nohut dürümü) benim gibi memleket hasretini acıkma şeklinde yaşayanlara duyrulur.
başkarakol
bir zamanlar antebin dışında kalan şu anda şehrin göbeğinde bulunan antep lisesine ev sahipliği yapan semt
gal
lise yıllarımı geçirdiğim ilim ve irfan yuvası. herkesin lisesi kendine özeldir mutlaka, işte bu yüzden burası da bana özel gelir. bir ara bir hocamız vardı şu an adını dahi hatırlamam ama gözümün önünde arka sıramda oturan arkadaşımın gözüne oturttuğu döner sümsüğü unutmam hiç. şimdi dönüp bakınca isimlerini dahi hatırlayamadığım simalar var anılarımda. oysa asla unutmayacağım gibi gelirdi. arkadaşlarımdan asla ayrılmayacağımı düşünürdüm oysa hayat hepimizi ayrı yollara savurdu. kırk yılın başı bir araya geldiğimizde hala mutlulukla anabiliyorum ama o günleri.
bir de şarkımız vardı o zaman:
gözlerimde yaş kalbimde sızı
unutmadım seni
unutamadım, unutamadım
ne olur anla beni
cigerci haydar
en son 3-4 yıl önce gittiğimde oğlu ali devraldıydı bayrağı. ciğer ve küfür yemek istiyorsan sakın başka yere gitme. gittiğinizde mutlaka domates isteyin zira özellikle istenmedikçe domates verilmez.
anteplice meydan okuma ifadeleri
- godum mu depiği abdal sümüğü gibi yapışırsın
- ağzının ortasına yidiğin kimi sümsüğü hösersin
- saa bir antep karası çalarım bi daha çıkartamazsın
Henüz hiç başlık açmamış.
Henüz bir favori entry yok.
Henüz takip ettiği biri yok.
Henüz takip eden biri yok.
sarimar
