nohut dürümü
antepteki en besleyici ve en ekonomik fast fooddur.yedikten sonra azot patlamasi yasabilirsiniz..
ozellikle elmaci pazarindaki duvende bu durumun en mukemmelini bulabilirsiniz
antep disinda pek bilinmeyen hatta hic bilinmeyen disarililar tarafindan "nohutu durum mu adiyosunuz" tepkilerine neden olan cok gozel bi gidadir.
nohut denince adil usta gelir akla....
durumcu fıkoda cok guzel yapar ezme,acılı,acısız gıbı cesıtlerı var
bide bunun acılısı vardır abov, yime ile dadına doyamazsın benim favorimdir.
antepli olmayanlara tarifi çok zor olan milli yemeğimiz. habeş usta da bu işin piridir. dükkanda ne var ne yoksa öğlene kadar satar, öğleden sonra dükkanı kapatır gider.
yiyeni tok tutar, genellikle parasız gariban inşaat işçileri tercih eder. hatta bir rivayete göre karataş nohut dürümüyle inşaa edildi denir. karataştaki inşaat işçileri nohut dürümüne talim etmişler.
nohutçu receb'in de acılısı konusunda uzman olduğu milli yemeğimiz.
(bkz:
mal maayer)
istanbulda oldugumdan dolayi hergun onun ozlemiyle yanip tutuştugum bir yemek... ve bana sorarsananiz en guzel yer ***adıl usta*** eheh
turgut reis vardı. el arabasında yapar ve garagöz caddesinin köşesinde "
duzluca" adıyla satardı...
sançez adı altında meksikalılara maledilmeye çalışılan enfes gıdamız.
acili olucu nohut. karabiber acida limon suyu. bol piyaz.
akyol'da (o zamanın en havai okulu) okuyan kardeşlerimin, fakir ve köhne buldukları dayı ahmet ağa ılkokulu'nda okuyan bana karşı kullandıkları sinir bozucu cümlenin içinde geçen yemek adı.
-usdaaa...bi nohut dürümü çek,piiibazlı ossun..!!
ustalar nohut dürümünü kılınçoğlu maallesinde lale fırınının yanındaki nohutçu ömer ammiden yiyiciniz
her zaman açık omaz ağam genelde akşamları açar vede ramazanda açık olur
yazıp yazıp sildim... nitelendiremedim bir türlü... ne yapsam boş ne yapsam nafile a dostlar... sıfat bulamadım... türkçe'ye kızdım... nohutu bu kadar güzel yapana kızdım...
antep e geldiğimde otogarın üst tarafında dolmuşların son durağı var ağam, orada bir dürümcü var otobüsten inip direk oraya doğru topuklarım... antep e nohut yemeye gelirim gelmişken eşi dostu görürüm o kadar a dostlar o kadar... ya yaa...
ballandıra ballandıra anlatırken
--aa bakliyatın da dürümü mü olur?
yüzeyselliğiyle karşılaştığım nafile çabalarla anlatmaya çalıştığım,
bir fenomen nohut dürümü.
eski halın karşısında pazarın içinde (şimdi yıkıldı)
pazar yerindeki o koşuşturmanın,
önce marka almak için sıra beklemenin
sonra oturduğu yerden dürümleri jet hızıyla hazırlayan ustanın
pazar yerindeki o koşuşturmanın,
dürüm yedikten sonra şam tatlısı yemenin,
pirpirim satan abdal kızlarının,
filmsel görüntüsü gözümün önüne geldi şimdi.
güzeldi.
gaziantep'e okumak için gelen çorumlu arkadaşların nohuta aval aval bakıp. nohutu dürüm mü yaptınız sorusuna. "- la oğlum bundan sadece leblebi deeel her bişey yapılıy" cümlemizle cevap verirdik. :)
doğma büyüme antepli olduğum halde uzunca bi süre ekmekle nohutmu çok saçma dediğim ve bir kez yedikten sonra bağımlısı olduğum anlatılmaz yaşanır bi tat.şehir dışından gelen tüm arkadaşlarıma ilkini zorlada yedirmiş olsam ikinci dürümü yerken yine gelelim lütfen dedikleri ilginç bağımlılık.genelde fikoda tüketilir.
schallak
leymunduzu