maltihali kufte

Gündem

bugün şirketteki arkadaşlarıma yaptım getirdim bi leençe yeen beendiler yiyken gendilerinden geçtiler .... hepsinin yüzü gülüydü yidikten sona.... ey malhıtalı küfte sen nelere kadirsin.

kele geden gün bişey duydum, maltıhalı küfteye tarhın konurmuş, ben heç görmedim hele bi cevap verin halfeler antepde maltıhalı küfteye tarhın konur mu?

hee bacım maltıhalı küfdenin içine tarhında konur benim bildeem

bee yırag ola anam malhıtalı küfte dedeeen kimi 2 dakka durucun bekleycin aam.güzide şehrimizin on numero yimeklerinden biridir bazı kesimler mercimekli küfte deyp beni gızdırsalarda o bizim her zaman malhıtalı küfte olarak kalacaktır.

malhıtalı köfte eyi hoşta antep avradı zayıfta olsa şişmanda olsa yiğittir merttir osmanlı kadınır fazla atıp tutmayalım....

bacım şimdi tarhın hem şorbasına gonur malhıtanın hemide küftesine amma yeen abartmeycın malhıtanın dadını bozmadan şeyle bi çimdik atıcın.

anam böön malhıtalı küftey yoorduk 2'şer tupak yidik.mademiz şişdi.üstüne bi de bastık çalıp,çayı içmeden gendimize gelemedik.

(bkz: yagli kufte yenirken hissedilenler)

yav bu küftelerden netcik biz beyle oy oy oy

eam gendisi çok sevmeme rağmen akşam yediğimde sabahı zor ettiren yimekdir. ammaaaa soğudukdan soona da dadı başka bi gözel olıy eam ne diyim ki tek kelimeynen abooooow

yimiycin yanında yatıcın*

şahsım bu köfteyi izmir köftesi olarak tanıyordum. halada annemden iserken izmir köftesi derim. şöyleki

5-6 yaşlarındayken lakabı sahte hoca olan amcamın dükkanında yine bir öğle yemeği vakti gelmiştir. önüme bunu getirdiler. patlayana kadar yedim. sonra adını sordum amcama "izmir köfte" dedi.

malhıtalı küfte,malhıtalı aş'tan sonra gelmek suretiyle dünyænın dokuzuncu hærihasıdır ağam.

garnımın aşlıgı ve esasda maltıhalı küfte sevmemden doğan bi maltıhali küfte grizine girmiş bulunmahdayım... heyrına biri bi topak verse yeeen gözel olur demi olmazmı æaamm

knor bizim malhıtalı küftemize gara çaldı hayatımda böyle bişey görmedim..almış tozunu pekata koymuş onunda içine yag koyup su koyup küfte sıhıcıymışık yallaaah..sahın denemen ha alıpta yürenizi oynatman..bizim yuvalamamızı da pekata koyup adını çorba ettigi gibi bunuda bi guşa benzetmiş,yıraak ola gendi bizden..

anteplinin guvvet macunu...
yalnız gışın yinmeli ve yanında mutlaha yeşillik ve diger öteberi de olmalıdır....

biz antepliler "mercimek köftesi" diyemeyiz. onun yerina maltuhalı küfde deriz.

-göngül! gızııım, babangı ara da aaşama ne yiycin de.
+ey anne ne barıng!

gönülcağız babasını arar, konuştuktan sonra;

-anne, babam öölen balcan kebabı yemiş. acı etsiz bi şey olsun, yanı maltuhalı küfde yapsın dedi.
+sanki çok goley onu yapması! ne de olsa bir eşşşşek yapıy 5 eşşşek yiy.ey barii kilerden leençeyi ve maltuhayı getir baalım.

sıcak havalarda malhıtalı barındırdığı et kadar yüüsek protein nedeniyle zarardır. gonuştuğum bigaç doktur arhadaşda ayni şeyleri söyliy...
aman ha...
amanınız kesilmiye...

acı buna bizim ailede ohul küftesi derlerdi..

(bkz: maltıhalı aş).