antep üzümleri

enfes şarabı olur amma gıymetini bilen yokki (bkz: bastık)
bir rivayet denir ki; antep'te üzümleri ne zaman tekel aldı şarap yaptı, üzüm bağlarına hasdelik geldi hepsi gurudu. o nedenle her nimeti hakkıyla helaliyle yiyelim. şarap da neymiş. kıymet hakkını vermektir. haramı üretmek değil
nenem koyde baa get şou tiyekten inek memesi kes getir degidinde salak salak bakmıstım yuzune sonradan ogrendimki ınek memesi diye bi uzum adı varmıs
birde ''antep karasi'' yokmuy du? ağam. hatta birisine iftira atıldığında ''aha bak antep karası çaldı baa '' derler
antep'te cumhuriyetten önce de şarap üretilirdi. rakı fabrikası (şimdi var mı bilmem) uzun yıllar rakı üretti. rakıynan şarapnan alakası yok antebin üzümlerinin kaybaolmasının. antepin yakın çevresinde, mesela tugayın beş yüz metre ötesinde bile bağ vardı. bunlar hep sökülüp ev yapıldı. köylerdeki bağlara da filoksera dadandı. kıbrıs savaşı yüzünden ambargo olduğundan filoksera ilacı alamadık. bağlar kurudu.
(türkiye'de iki yüz kırk üzüm çeşidi varmış, bunların hemen tamamı helak olmuş o ilaçsız dönemde. şimdi otuz çeşit ya var ya yok)
la yorum anamgil antebin kır çeşid üzümü olduğunu sölerler.
küççükken kayaönünün arkasında şimdi yeni yapılan devlet hastanesinin orda üzüm bağımız vardı
ora giderken anam sayardı kara üzüm-dımışgı- tahnebi-gabarcık-döhülge- hönüsü
la yorum hönüsü dedimde güzün sabahın serinliğinde bağa gidicin hönüsünün üzerine garbi yağmış olurki kütür kütür yiyeceksin.
öf canım çekti be daha güzede çok var
antep'e özgü bir kara üzüm vardı. üzeri dumanlı dumanlı olurdu. bu üzümü hızlı yediğin zaman boğazın tıkanırdı. başka hiçbir yerde bu üzümü bulamadım daha sonra. şimdi antepte de yoktur büyük ihtimalle.
künefi. pembemsi bir üzüm çeşidiydi
üzüm zevki genetik midir annemler 8 kardeş ve hepsi hünüsü üzümü çok sever
varsa yoksa hönüsü deym ben yaz dolmasıynan yirik biz.nedek bobadan eyle gördük
gızlar garası,maamadiye gibi türleri de vardır.
öküzgözü
boğazkere
horozkarası (kilis)
sanırım en bilineni hönüsü boyle parmak kalınlığında ve 3 cm civarında olur her bir habbesinin boyutu bide dımışgı varda onu tam bilmeym
gınalı*

sert, tatlı, tuvarlak ve ufak teneli, yeen nezzetli bi tevir üzümdü.

floksera mı bitirdi, bağcılar yeni tiyek dikmeyi mi ihmal etti, ne olduysa gurudu gitti hepsi. heç bi yerde göremiym artık.

sabahın serinliğinde ortaya çıhan üstündeki o çiğ damlalarını bileme göresedim la.
bizim bağdan hatırladıklarım ve yukarıda yazılmayanlar:
inek memesi: beyaz gerçekten inek memesi ucuna benzeyen tatlı bir üzümdür.
tilki kuyruğu: beyaz ve küçük üzümdür,üzüm habbeleri birbirinden ayrıdır, genelde üzüm hasadının sonlarına doğru olur.
  • /
  • 2