simid aşı

simid aşı; ince burguldan yapılan bir tür sulu pilo. sulu gözlü yapılmasında fayda var. yosam rahmetli babam anama yeen gızardı.
son zamanlarda antepspor maçlarında duyulan bir tezahürat;

lahmacun, kuşbaşı, en büyük simid aşı...
simit (köftelik bulgur), yağ, salça, soğanla yapılan, pilavla sulu yemek arası, hazırlama süresi 30 dk süren pratik yemek. sohumlanarak yenir.
evde yemek olmadığı zaman hazırlanabilecek en pratik yemeklerden. su kaynatılır, içine salça çalınır, simit atılır, çorba-pilav arası olacak şekilde pişirilir. en son içine yağda soğan öldürülüp katılır.
yanında turşu ve ayranın şart olduğu bereketli yemek.soğudumu yinmey yav.
çay - simid aşı
vazgeçilmezim.
ramazanda söörde pişiririm..soğanınıda eyce örseledeen kimi yeen gözel oluy..
agam dadı eyi de yannız yidikten sonra çok osurdiy meret.gene de hem esnaf işi hemi de dadı ço hoş olduundan 10 veriym ben.he bide bunu açık ekmeklen lokmalayıp yin dadına dat gatiy.
sade simit aşıda çok güzel oluyor,sadece simit,yağ,tuz ve su kullanılarak yapılıyor ama tadı muhteşem yanınada kuru soğan ve turşuyla süper oluyor,denemeyenlere duyrulur.
kebaba değişmiyeceğim,mükemmel gıda...
simit soğan salçadan yapılan genelde kahvaltıda yenilen birçeşit pilav arvat gııız acı sabaha bi simit aşı bişirde yiyek herif!!!!!! rahmetli dedem böyle derdi nur içinde yatsın
antep erkeğinin menemen ve çiğköfteden sonra yapabileceği olası yemeklerden biri.
gomşumuz firdös apla'nın herifi işten gelirken dairelerin birinden simit aşı kokusu alır. tek tek tum evleri koklamaya baslar. bunu goren firdös apla;
- gel gel şaban, simit aşı bizde..

yanı o gaddar gözel kohar meret.
antepli öğrenci adamın hæftada 3 kelli yaptığı mükemmel ekonomik yimek
ince bulgurun yağlan kavuştuğu eşsiz anın damağında bıraktığı dadlan beraber kütayhalı edirneli izmirli arkadaşlarınada örgettiği
onunda anasından örgendiği kutsal yimek.
-baba ninem sağa gaç süt verdi?
-lan biz sekiz gardeşik sekizimizde doğduğmuzdan beri simid aşıynan böğüdük... ne sütü.

hala inanamadığım ama gerçek olan bir olaydır gonserveleyip satsalar hazır bebe mamalarını geçer zaar
ninem bunu gençliginde topaçla yaparmış..ama çok agır oluyor diye biz hiç öyle yemedik bu yemegi..kaynayan salçalı et suyuna biraz ince burgul atıp pişiririz çorbayla pilav arası bir kıvamda bırakırız yemegi..bol sogan kavurur zeytinyagında onuda üzerine gezdiririz..yanında olmazsa olmazları turşu ayran ve sıcacık pidedir..*
piştikten sonra rendelenmiş kaşar ekeleyip on dakika bekletirseniz tadına tat eklersiniz.
dışarda dadlı taam yimiye alışmış bi antep gencini anası sabakleyn zornan uyandırmış.
-gadasını aldıımm maamedim taman surfıyı hazılladım de gel.
deligannı gürpedek sıçradı naal surfanın başına geçmiş. anası:
-ooolum eliii yüzüüü yıhasana el yüz yıhamadan surfuya oturulur mu kele, eyden havayı şaşırık mısın ne? bizim deligannıdan sözlee geçecek bi uluk hanek.
-yav ana sende; '''simid aşınada el yüz mü yıhanırmış'''
yapması goley, yimesi zevkli, hafif, rahatladıcı özellikle mübarek ramazan aylarında sahurda bile etli veya etsiz yinebilecek bir antep yimeği...
*
  • /
  • 2