acı çok işiniz varken anağınızın ''aboo olum evde galmamış'' dediği,
sadece yoğurtlu patatese gullandığı, al rengi baharat.
töbe bi de zerdeye sarı renk vermek içide kaynatılır

ia. safran

kırmızı rengine rağmen, yimehleri nası sapsarı yaptığı hala anlaşılamamışıtır.

bu kadar az(sadece yoğurtlu patates, zerde acı biraz ofurduk olmuş) kullanım yeri olmasına rağmen fiyatının inanılmaz pahalı oluşu ve bir muadilinin(substitute product) bu denli parlak zekalı insanlar arasında(antepliler) bulunmamış olmasıda hem kendi içinde bir çelişki oluşturur hem de genç girişimciler için bir fırsat yaratıverir.
hoş şimdi birimiz çıkıp böyle bir muadil bulsak;

"anam bu da nader ucuzmuş. görkine içinde ne var. allah yırak eyleye haste falan oluruk. hem boğaz aldanır mı oğlum boğaz. hele sen şu gerceeenden 100 gram ver... "

diyalektiğine karşı çaresiz kalıp atarız çöpe icadı...

gerçeğinin gramı milyon lira (eski) ölçütünde satıldığı için uygun fiyata alternatif olarak üretilmiş olan sahte safran.

laa yorum bi yoğurtlu patatanın içinde olsa da yisek şimdi nası olur biliymisizzzz...

safran ne kele.. ?
haspir o haspir.

bu arada şu da biline, geçenlerde istanbul'daydım, kardeşime bu aspir değil mi dedim? evet abi demeye kalmadı aktar antepli misiniz? diye sordu, demek ki memleketimizle baya özdeşleşmiş aspir. (bu arada kilosu 95 liraydı.) "aspir" olarak da biliniy bu yaw.

safran bitkisi daha çok ıspanya, fransa, ıtalya ve ıran'da yetiştirilir. türkiye?de ise safran safranbolu?da üretilmektedir.
safran kelimesi arapça sarı renk anlamına gelen "usfer" kelimesinden türetilen ve arapça'da safran baharatı anlamına gelen "za?feran" kelimesinden kaynaklanarak latince?ye "safranum", ıtalyanca'ya "zafferano" ve ıspanyolca'ya "azafrán" olarak geçmiştir. daha sonra fransızca'ya "safran" ve oradan da ıngilizce?ye "saffron" olarak aktarılmıştır.tabiki antepliceye de haspir olarak geçmesi kadar doğal bişey olamaz,niye çünkü arapçada usfer olan kelime anteplicede haspir olur,zaten araplara avrupadan daha yahınık gayet doğal.bu arada safran ve safranbolu ikilemesi de sanırım osmanlı zamanında bu bitkinin yetiştirilmesinden kaynaklanıyor.

"diri mercimek" anlamına da gelir...
"hasbirli aş"...

haspir.
ia safran.
yogurtlu patatese yağda yakıp çığırtılır.
piriçli börege,
zerdeye konulur.

(bkz: yogurtlu patata)
(bkz: zerde)

yoortlu yimeklerin olmazsa olmazı ve vazgeçilmezi.
safran diyenler, halep'ten getirip satanlar var.
ama genede çok bahalı bi bitği, altın kimin gıymatlı ve de yeen nezzetli ve özelliknen yoortlu yimeğlerin vazgeçilmezi...

* ağam bu bitki bu ot safran değildir şöyle ; safran nomenklatürü literatürde crocus sativus * diye geçer. ıridaceae familyasından (süsengiller) çiğdem cinsinden bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharattır. fekat gelin buyurun ki bizim yoortlu patata nın üzerine goydoomuz ot ise nomenklatürü literatürde carthamus tinctorius * diye geçer ve asteraceae (papatyagiller) familyasından değişik renklerde çiçek açan bir bitkidir. anadoluda yabani olarak raslanmakta ve ekimide yapılmaktadır. sözlük ahalisininda karıştırdığı gibi bu safranla karıştırılır. tekrar belirteyim bu safran değildir. papatyagillerden bir bitkidir. ondan dolayı bu bitkiye özellikle yalancı safran, kır safranı, papağan yemi, boyacı haspiri, aspir gibi isimler verilir.

kesinlikle, haspir yerine safran kullanılırsa aynı tadı vermemektedir.

yoğurtlu patatesin üstünde sade yağ ile oluşturduğu altın sarısı renk ile kıymetini daha da pekiştirmektedir.

cam gavanozun içindee duran al al sırıtan haspir gurtlanır mı kele? gurtlanık valla. o da baa deng geldi hel yerim gaşıniy