safran bitkisi daha çok ıspanya, fransa, ıtalya ve ıran'da yetiştirilir. türkiye?de ise safran safranbolu?da üretilmektedir.
safran kelimesi arapça sarı renk anlamına gelen "usfer" kelimesinden türetilen ve arapça'da safran baharatı anlamına gelen "za?feran" kelimesinden kaynaklanarak latince?ye "safranum", ıtalyanca'ya "zafferano" ve ıspanyolca'ya "azafrán" olarak geçmiştir. daha sonra fransızca'ya "safran" ve oradan da ıngilizce?ye "saffron" olarak aktarılmıştır.tabiki antepliceye de haspir olarak geçmesi kadar doğal bişey olamaz,niye çünkü arapçada usfer olan kelime anteplicede haspir olur,zaten araplara avrupadan daha yahınık gayet doğal.bu arada safran ve safranbolu ikilemesi de sanırım osmanlı zamanında bu bitkinin yetiştirilmesinden kaynaklanıyor.