nefse guymağıda yeni doğuran teze gelinlere süt bol olsun deyni yedirilir...

kuymak ne irmikten yapılır,ne de höşmerim tatlısıyla uzaktan yakından bir akrabalıgı vardır.ayrıca içine pişerken yag konulmaz kuymagın yagı,kuymak pişince üzerine eklenir bu yagda genelde sade yag olur.sade yag ise eritilmiş tereyagının tekrar dondurulmasıyla elde edilen bir yag çeşitidir..kuymak kişi başı ölçüye göre pişer çünki artar ve donarsa tadı kalmaz özelligi sıcak yenmesidir..bunun için kişi başı 1 kaşık tepeleme un 2.5 kaşık şeker ve 1 çorba kasesi suyla hazırlanır...un kokusu çıkana kadar kavrulur üzerine şeker eklenir suyuda eklenip pişirilir muhallebi kıvamına geldiginde indirilir.kaseye alındıktan sonra üzerine sade yag ve fıstıkla sıcak servis edilir..yeni dogum yapmış olan bayanlarda enerji verici ve süt arttırıcı olarak sürekli yedirilir..

inanılması güç bir lezzetdir,soğuk da sıcak da yenir hele sıcağıylan çarşı ekmeği bir yenir ki abovv dersiniz. üstüne sade yağ çığırtıcın antep fıstığı tarçın koydunmu tamamdır. yeni doğum yapan kadınlar yermiş. yani anam öyle diy ne zaman kuymak istesem " bu ne kele yeni doğum mu yaptın ne kadar yiysin" diy.
un, su, süt,şeker sade yağla yapılıy herhald. bildiğim kadarıylan unu kavuruylar, sonra sütünü, suyunu, şekerini koyuylar, kaynattıktan sonra süsleyler üstünü. tam bilen varsa anlatsın öğrenek istanbullar'da elimize geçmey bu tatlı...

uzuuuunnn bir aradan sonna eşkili ufak sözlüksüz yapamayan ve geri dönen 2. nesil lormal halfe olan ben=)) bu ayrılık yeen goydu baa yaw=))

gurbetteyik aaam anamızdan isteyemiik. hele bi taarif verinde evde yapak yiyek:)

nevselere çocuk dooar doomaz yapılıp, yidirilen ve foşur foşur süt yapdıına inanılan canım antebimin lezzet abidelerinden biri... gıssaca sütmatik dininlebilir mi acep :)

nevselik de yapılan güzel bir tatlı ikramdır. pek bir severim bu lezzeti. ara sıra anamdan isterim yaptıgında illa konu komşuyada verip beni deşifre eder
- bizim gız doorduda canı guymak istedi acı sizde yiin dey * *

sıcak sıcak servis edilesidir...

guymak yapılmaz, çalınır.

kuymak nevseye bolcana yidirilir, yidirilirkine su çeksin canı bol bol su *içsinde uşak sütsüz kalmasın masim