(bkz: antep uşağının lahmacunu dörde katlayarak yemesi)

bayakleyn çakma antepli ev arkadaşımla şahitli-ispatlı yaşadığımız sorunsaldır...
ben dörde katlayarak yirken, adıyaman kökenli antepli ev arkadaşım rulo yapıp, bazen de ikiye pölüp* yiyordu.
aazıyın üstü şura mı deyince örgendi yimesini...

ekmee sarıp da yenildiğini gördüm yuharıbayır'da.

laamacın kesinlikle elle yenir ağam ney eyle çataldı pıçakdı onlan kim uğraşıcı herif öyle yirsen o laamacının dadını alamazsın.....
şeyle alırsın laamacını önce ikiye katlarsın ortasından sonna o katladığnı tekrar iki katlan oldu mu* saa mis kimi ondan sonna yuvalarsın mis kimi yirsin yaw.. burdan dışallılara sesleniyim acı navar yimeyi bilmeysen mındar etmen mis kimi laamacını

yav şindi bide bu lahmacın olayında fırıncıların böyük rölü var kimisi hamır edip yolley kimisi yeen gevretiy ßazende bahıym ekmee çok olsun dey azar azar goyuy guru ekmeg gibi heç dadı olmey lahmacın yiyseng gedicing gendi ellerinden yapdırıcıng sonrada fırıncının ßaşında durucun eyi goyy haa ağam deycin bekleycin u:biştikden sonaaa acı dadına bahın ağam deyip 2-3 dene de veriseezz hem sırada öncelik hemide özenle yapıylar .

yoorum. benim içun heç beyle bi sorun yokdur. ben antep laamacınını bulduum kimi bes yirim. heç affetmem. nası yiyecemi de sorun etmem eaam. size de tavsiyem antep laamacınını bulursaz hemen yiyn. * *

en eyisi içine iki şiş ciğer çekmek aağaam baaa göre... eylesi daha eyi oluy gibime geliy.

mamet usda aaam lamacının arasına ciyer kebabı olmaz bidaafa lamacın yiyceesen arasında mıtlaha söörmeli balcan olacak.yanında şeyle hafif çala büber hah o zaman bak dadına

aamm şindi lahmacun'un yanında közlenmiş balcan yohsa dörde katlayık yinir. yook amm ben balcansız yemem diysen ozaman yuvarlayık dürüm şeklinde getiricing. yoooh ben tek balcannan yimem halım vahtım yerinde diysen direk balcan kebabını yatırıcıng içine.

şeeyle iyisini bul da, nası yersen ye ister dürüm et ister dörde katla..ama hiç bir durumda çatal bıçakla olmaz.. pizza mı bu, her işin bi usulü var..

bes leymın sıkıp yiciysen dörde gatlar yirsin arı silli tertemiz yenir yutulur, acı ben keyfime düşgünüm söörmesiz de lahmacın mı yinirmiş diysen içine balcanı yatırırsın dürüm edersin yanında da teze biber ısırır yirsin mis kimi olur kele..
ama nası yirsen yi yanında ayran içmelisin dadı ayrannan çıhar birez kibarsan başlamadan önce şora içim dersen yoorlu şora da mercimek şorası da yahışır heç farketmez. bes dışarlıların yedii sovanlı lahmacın gibi içine roka goyup mındar etme de(geçenlerde bi arkadaşım sordu lahmacunla rokayı sever miymişim, töbe töbe insanı ne hallere sokuyo bunnar)

lahmacınımızıda bozdular.eskiden deermi yapılırdı bu durumda dörde katlamak çok goley oldookimi aynı zamanda aazı yeterince böyük arghadaşlarımızın daha seri bi şekilde makineli kimi yimesi için sekize de goley gatlanıydı.ama şindi dınnaglıekmek biçiminde yapılan söbe lahmacınlar maalesef ancak dörde gatlanıy.aynı zamanda lahmacını hakiki antepli kimi dörde bölemiyen çakma anteplilerin dürüp yimesini goleylaşdırarak adeta bu geleneksel lahmacın gatlama zanatına darba vurmakdadır.niye bi caponların origami dedikleri kaat gatleyip ergiş bürgüş şekil yapmaları zanaat diye millete yutturuluyda has anteplinin bi zanaat şaheseri kimi sergilediği ve böyyük beğeni ve birez de çakma antepliler tarafından hasıdlıkla izlenen geleneksel lahmacın gatlama zanaatımız neen köreldilmiye çalışılıy.derhal fırıncılar odası harekete geçip lahmacınımızın eski usul gatlamaya uygun en gözel geometrik şekil olan deermi biçimde yapılmasını temin etmeleri ve lahmacını adam kimi gatlıyamayan yeni yetmelere gılavız olacak şekilde lahmacın üzerinde gatlanma yerlerini belirlemek için şooo pullardaki ya da eski bilgisayar yazıcısı kaatlarındaki gibi delikli cızgı şeklinde buradan gatleyıngız işaretli gısımlar yapılarak acemilere saghılam her lahmacında gatlama ve yime talimatı varmış kimi gözelce ve usuluna uygun gatlama yapmaları için gerekli altyapı destee saalanmalıdır.lohantalarda özellikle dışarılılar turistik turlardan gruplar halında geldiklerinde lahmacın satılan yerlerde şoo ayni uçaklarda hosdeslerin sesli ve hareketli olarak acil durumda ne yapılacaanı bilgilendirmesi kimi yimee başlamadan evvel gruba sesli ve görsel anladımla lahmacın gatlama tarifi gıdamlı garsonlar tarafından veyaghut ayni hosdes kimi gözel geyimli arvad bi görevli tarafından verilmelidir.

bana göre heç fark etmez lahmacun tek şekilde yenir dörde katlayacaksın dürüm şeklinde sadece ekmeğin arasına gonup oda lahmacun azsa yapılır. onun haricinde yeme şekli tekdir dörde katlanır. ogadar