ev ekmegi

arasına sıcak suda bekletilmiş antep pendiri ya da kuyruk yağı ile pişirilmiş biber dolması konulup, dürüm etmeniz halinde nirvana'ya ulaşabileceğiniz ekmek türü.

ayrıca omacı bu ekmek ile yapmanız halinde aynı şey olabilir.
ınce yufkanın pısırıldıkten sonra sadece yenecegı zaman su ıle ıslatılıp yumusak halı ıle yenen ekmek
ev ekmeeee böyük mü böyük battal boy da denebilir bir siniyle makus yeri olan buzdolabı üstlerine gonulur genellikle.
üstüne de her zaman nemli galmayı becerebilen böyükçe bir bez örtülür.ıslama anına şahit olunuyorken ;

+çok golay ben de yaparım ne var ki!

küstahlığının ilk denemeye gadar süreceği bizzat müşahede edilmiştir.pratik ister ıslama işlemi.
isladıktan sonra bekletilir,zeytintağlı dolmayla özellikle zeyitnyağlı dolmayla yanında da soğuk ayranla ...

baş döndürür,zevk patlamasına neden olur!
evin hayadında ya da damında açılır ekmek tahtaları oklavalar getirilir unlar serpilir hamur yoğurulur, sac hazırlanır; biri ikisi açar ** geri kalanları pişirir. orda yeni pişmişken ev ekmeği, çocuk olmanın verdiği o tatlı öncelik vardır ya hani sıcacık ev ekmeğiyle peynirin uyumunun tadına ilk varan olmakta; hiçbir şeye değişilmez... komşulara dağıtan da siz olursunuz ama olsun... hep yenilesidir, yenilmelidir, memleket hasretidir burnumda tüten kokusu...
sıcak suda bi miktar bekletilmiş antep pendiri+domates+hıyar+bahdeniz+taze sovan+büber+açık hava :)



(bkz: yime de yanında yat)
bizim bu ekmeemiz dışarıda "yufka ekmeği" olarak biliniyor.
hamuru çok sert olur bunun. sumsuklaya sumsuklaya yorgulur. bilek gerekir. kuruduğu zaman bile kıtır kıtır yimesi yeen hoştur.
ekmek yapılacağı gün sabah erkenden kalkılır* o gün ailenin bütün kadınları orda toplanır*biri açar,biri yumak tutar,biri pişirir diğerleride bi yandan bazlama yapıp yer dışarılıların arayıpta bulamayacağı belkide hiç görmedikleri bi ortamdır
o deel de en güzeli de kurban bayramında kebab dürüm etmeye yarıy.
mazeme* de bol olduu kimi ev ekmeği dadından yinmiy allama!
hamurunun geceden yoğrulup sabahın ilk ışıkları ile yapımına başlanan yapıldıkca (bkz: sini)ye doldurulan kesinlikle israf edilmiyen bayatları ile ekmek köftesi yapılan başlığı okuduğumda duman kokusunun burnuma geldiği kutsal nimet ayrıca ocağın başında yemek için (bkz: bazlama)da yapılır
analarımızın gonşu avratlarıynan sıkça bir araya gelip hanek çaldıı ve kendine özgü bir dizi kuralları olan, biz güççüğ uşağların hahımız gom kimi uzun pendir dürümleriynen gapı dışına govalandığımız bir ritüel