hamurunun geceden yoğrulup sabahın ilk ışıkları ile yapımına başlanan yapıldıkca (bkz: sini)ye doldurulan kesinlikle israf edilmiyen bayatları ile ekmek köftesi yapılan başlığı okuduğumda duman kokusunun burnuma geldiği kutsal nimet ayrıca ocağın başında yemek için (bkz: bazlama)da yapılır