eşgili buzlu salata

aam bu salata bilhassa mercimekli pilov ve malhıtalı köfteye mahsus bir salata olup, tüm malzemesi diğer salatalarla hemen hemen aynı olmakla beraber, tüm malzemesi uvak uvak dorganır. malzemesi: temetos, sovan, sumak eşgisi (sıvı olan), bahdeniz, yeşil büber ve beklenmedik birşey "buz".

yazın sıcaanda amma güzel olur haa!
aam pipirimi unudmeycin,olmassa olmazı o zaten.
(#12801) bobamın kürt salatası *
yoookkk bobam bu salatada pipirim olmaz.domates,hıyar,suvan,bolca kuru nane,eşgi,tabi bolca buzlu su ve buz olur. *
tommusun sıcaanda nasılda geder malhıtalı köfteynen... olsada yesek
şerhoş salatası'da denilir üsdüne kuru nane atmazsan heç bişeye benzemez.
malzemeler;
temetos
hıyar
yeşil büber
guru sovan
samsak
bahdeniz
goruk eşgisi *
bunnar nohuddan güccüg mecimekden böök dorganır içinede nane,yaprak büber,sumak,duz ve tabiki habbe habbe buz gonulur.
yirkenne tomusun sıcaanda her gaşşıg da sof dağının serinnee hissedilir. *
antebimin mis gohulu guru köftesi ahlıma düştöö bi gün, acı bi de şu buzlu salatadan da edim dedim.
antebin o tarla tometosunu nerde bulucun istanbulda, naçar galdım evde olanların gabuklarını soymaya başladım.
bu salata için tometoslar ulug deelse de acı şeyle olgun olmalı, ki suyu çıhsın. guru beyaz soğanı da ufag ufag dorgadım. bahdenizini, büberini, eşgisini, guru nanesini alayını gatıştırdır. gaşınan da ezdim kendini, en son buzu ufaddım goydum içine.
köfdeyi de yoğurdum, ahlıma adanalı gomşu geldi, hele dedim biraz da ona eletim, yer beki.
gomşu baa ne dese beğenirsin, salatayı yidim yidim de galanını heder olmasın deyi kendine getirdim belledi, hele ki o gadar samimiyetimiz var da yüzümbarabarı dedi bunu, yok bacım yok dedim eyle şey olur mu, bu bizim yaz günü yengli yengli ossun, tomusun sıcaklarında serinletsin deyi yaptığımız yağsız, buzlu salatamız.