yenidünya kebabı

dışarılıların duyduklarında "meyvenin kebabı mı olurmuş" diye şok oldukları, sadece mayıs ayında yapılabilen kebap*. nası etmeli ola deyseez diya:

malzemeler
-1/2 kg kıyma,
-1/2 kg. yeni dünya,
-tuz, karabiber.

eyy sonra?

kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. şişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.
haftasonu denediğim değişik kebap türü. bana 1 ölçü ete 2 ölçü yenidünya yeterli geldi. eşki eşki ekmeğin arasına dürüm edip yemesi güzel oldu. ışte benim yaptığım şekilde tarifi:

malzemeler:

* 200 gr. kıyma
* 400 gr. yenidünya
* tuz, karabiber,su

hazırlanması:

* kıymaya tuz ve karabiber atıp yoğurun.
* yıkanmış yenidünyaların uç kısımlarını bıçakla kesip ortadan ikiye kesin. çekirdeklerini çıkarın.
* etten cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın, iki parçaya bölünmüş her bir yenidünyanın ortasına bu eti sıkıştırıp dik duracak vaziyette tepsiye sıra sıra dizin (veya kebap şişine geçirin)
* tepsinin dibine yarım çay bardağı kadar su koyup 180 derece fırında etler ve yenidünyalar kızarana kadar pişirin.

* yenidünyayı alırken olgun ve tatlı olanları tercih etmeyin.
senenin sadece 1 haftasında yapılabilecek kebap türü. yalanız kebablar şirmensi çalmasın diye ham yeni dünyaları seçmelisiiz.

(bkz: erik kebabı)
mevsiminin geldiği, hatta yavaş yavaş geçtiği hiper-kebap.

(bkz: yinilable)
dün bir mekanda defalarca fotoğrafını çekince garsonun gelip "noluy yav yenidünya kebabının bitişini mi kutluyorsunuz" dediği mevsimi rüzgar gibi geçen kebap, kebabımız.
samsak kebabiynan bilabar da eyi geden kebap agam.