karpuz cekirdegi
sadece antep'e (osmaniyede de görülmüşlüğü vardır) özel bir
eğlence.. çerez.
"garpız çekirdee" diye telaffuz edilir.
toz haline getirildikten sonra
zahter'in içine konur.
sürekli yiyenlerin ön dişlerinden birinin ucu çekirdek eninde aşınmıştır. tiryakileri burdan anlaşılır.
antepli olmayan arkadaşlarımın elimde onu yerken gördüklerinde bana enteresan tepkiler vermelerine sebep olan yemiş
(az duzlu gavrulmuş olanıngdan olucu da yiicing şincik)
ağam gedenlerde maraşlı testilcilernen işimiz vardı.toplantı ediydik.ara verince ben cebümden garpız çekirdee çıharttım yimeye başladım.bunu gören maraşlı edeler fiskosa başladı:
-la ökkeş bu anteplilerden bu çekirdekten sakın alma ha!
-niye ede yaw?
-bu antepliler yedikleri garpızın çekirdeklerini tükürüp tükürüp bize satıylarmış geçenlerde duydum haaa.!
..............bunun nasıl üretildiğini bisaat annattım gennere amma anlamadı bu maraşlılar......ben nediym?????heyillisi....
yeen möhüm havadis: en güzel garpız çekirdekleri (böök ve lezzetli) halepte satıliy fiyatda eyi....haberniz olsung.......heyillisi..
lisede sigara içen her arkadaşın muhakkak kullandığı bir ağız kokusu bastırma yöntemidir.hiç sormadan direk sigara içtiğini bildiğimiz adama gider çekirdek isterdik, sınıf aramalarında da cebinden garpız çekirdee çıkan arkadaş diğerlerinden daha çok zan altında kalırdı hemen paketi çıkart derlerdi
üniversitede okurken epeyce götürüktüm,evde yemekten sonra çaynan yiydim,ev arhadaşlarım heç yiyemezdi,bu ney la derlerdi,gırması zor bunu derlerdi,2 antepliydik evde,1 konyalı,1 de angaralı vardı,evde yağmalanmayan tek yiycek buydu,çünkü memleketten ne getirirsek getirek 2 günde sabah öğle akşam oturur onu yerlerdı ,bu çekirdek bereketli yanı.
rahmatlık babam heç sevmez eve de sokmazdı. bi gün anam istedi eh biz de anama destekçi çıktık...
- la goyun da gedin hem siz biliymiseez o çekirdek nasıl yapılıy. bilseez beyle isdemezseez?
- neen anam nası yapılıymış ki?!
- abdallar cingallar oturur bostanda yer garpızı tütütütü dey de saçalar çekirdee. aha sana şite bundan yapılıy...
eh ne diyek ağam tembele iş buyurmuşlar saa ahıl örgetmiş...
aam ben bu çekirdee antep dışında aha iki saet önce kanada'da montreal şehrinde gördüm. senelerce angara, izmir ve gayseride yaşadım ve görmedim evden 10,000 km uzakda görünce gözüm yaşardı yoorum.
antep fıstığı yerine dışarılılara götürülesi şeydir. antep fıstığını yeen ucuz belleyler nası olsa bunu da bilmeyler.
**
esgiden garpuzların hormonlu olmadı zemanlarda yedimiz garpuzun çekirdeklerini birikdirir guruturduk.anam da onu bi gözel az duzdan gavururdu.eyle nezzetli olurdukine.şimdiki çeerdeklerde o dat yok aam.
antalyadan bir arkadaşla konuşurken karpuz çekirdeyi yedimi söylediğimde o ney la diye tepki verince.
burda antalyaya 1 kilo alıp gönderdiğim şey.
not: antalyada karpuz çekirdeği yok. ayrıca kırmayı da bilmiyorlar.
antep de küncü ekiminin bitmesine sebep olan bitgi
küncü elden çekiliy amma garpızın makinesi var hemin parası da eyi diyerekden çekirdeklik karpız çıhdıından belli ben daha küncü eken görmedim
karpız ekme modası çıhdıı sene inat edip de tek başına küncü eken abey dayımın ''küncünün oader senelik maneviyatı var karpız nerden çıhdı beyle'' şeklinde yapdıı savunması halen alay gonusudur
tezesi yeen nezzetli oluy ağam. esgiden kimse bi şey yurduna komazdı, şindilerde fiyeti nerdeyse fısdıınan yenişiy.
bayramın ikinci ve üçüncü günlerini bane zehir eden çerez
70 li yıllarda antepdeki yazlık sinemalarda takda sandalyelerin üsdüne oturup filim seyrederken yimesi de yeen zevkli olurdu yoorum....
ahizade
mametsaat
agcabekirusaa