miyan

meyan şerbeti. antibiyotik olarak kullanılıyor şimdi kökü.
ramazanların iftariyesi.
32 dişe keman çaldırıy şakkıdı şak sak deyn satılır.
sebillah hasbeten illa hasan hösüyn efendimizin ruhu şad olaaaa....
emeriha kimi yurt dışı ülkelerine satılır.
nane şekeri gibi şekerini yapıyolar boğaz hastalıklarında kullanılıyo.
adamlar bizi bizden iyi biliyolar bizim meyanımızı bizden çok kullanıyolar.
genelde cuma namazları sonrası beleş dağıtılan şerbetin ana maddesi

(bkz: sebil )
çook sevdiğim için burda* meyan kökü bulup yapmak istedim.tarifi aynen uyguladım ama hiç bişey olmadı.kök gene kök haliyle duruyor ve ortada şerbet yok :) yapılışını bilen yazarsa sevirim...
kolanın ham maddesi

miyan şerbeti yapımı:
bir top meyan kökü sürahiye konup üzerini geçecek kadar su eklenir. bu şekilde 2 saat kadar bekletildikten sonra bir süzekten geçirilerek başka bir sürahiye alınır. süzüldüğü sırada dikkat edilmesi gereken nokta dibinde tortular biriktiği ve şerbeti bulanıklaştıracağı için 2 parmak kadarını bırakmak. süzülen şerbet sürahiden sürahiye boşaltılarak acılığı giderilir. üzerine soğuk su eklenip tüketilir.

(bkz: ramco meyan şerbeti)
şerbetçi sebil ederken:
sebil ullah,
hasbetenillah,
hasan hüseyin efendimizin ruhu şad ola,
hayrı yapanın hayrı makbul olaaa..
diyerek de sebil eder.
evde yapmak isteyenler için; ağam acı birez yarım çay gaşşıı gadanek garbonat goymalıymış, meslek sırrıymış, arhadaş eyle dediydi yanı. "rengi açık oluyy benim evde yaptıımın heerif" diyenler için yanı, reng veriymiş.
şerbetçiden şerbet içmek istedeemde o şerbetçinin musluğun ağzındaki şerbeti bardaktan geri şerbet kazanına döküp tekrar doldurup vermesine özel merakım vardır..doldurmasını beklerken bu hareketi izlemek bana nasılda keyif verir..
ramazanda sokak ortasında miyan satanların müşteri çağırdıkları cümle:

-ıftarlık taze miyan
geçen bidene televizyon ganalında gözteriydi,böbrek üstü bezlerine yeen zararı var deylerdi ama bilmeym genede....
şu sıcak yaz günlerinde keşke istanbul'da da bulabilsek de, içebilsek...
bu aralar hava çok sıcak olduğu için ramco meyan şerbetini lahır lahır içtiğim serinletici dadı maazzam içecek.
(bkz: ramco meyan şerbetinin plastik demliği)
yapılışı;
delikleri yeen sık olan süzgecin üzerine miyan otunu goyucun,sonra üzerine bidene yeterince bööklükte buz galıbı goyucun,buz yavaş yavaş eriyici,damlalar halinde,sonra zaten alta goydon depneye miyan süzülerek enici,içine bir tutam garanfil nen bir migdarda gabık darçın atıcın olay tamam...* *

edit: (bkz: şerbet)
bir antepsipor maçlarında bir de remezanlık günden başka içmek istemediğim içecektir. ne kadar pis olsa da...
böön bi arhadaşın pek met edmesi üzerine galaaltında camının yanındaki yerden alag dedig gendini
aman allah töbeee aman yarebbim töbeee, o ne galabalıgdı yorum eyle,belleng beleş datıylar
daatan adamların suratıda beş garış sallanıydı
en huylandığım olayda bu satıcıların surat eşkitmeleri
zoraa gediysee yapma usta ,gafaga silah dayayanmı var bunu satıcın dey.*

edit: dadı yeen eyi,yende gonsantre gendi,su gattık içtik,bir miktar gül suyu dadı geliy azıga
gene miyan sezonu başladı.
yalıız artık bizim miyan şerbetçilerde hijyen gurallarına uymaya ve sosyetik dahılmaya başladılar.
bir kere en başta bir içimlik pilastik bardak gullanıylar.
suğa sola su ve şerbet döküp pisletmiyler.
tuluklarının sebil için fiyetleri de bu sene 50 gaymeden başlıy.
amma en eyisi tabahanadaki evden alınan miyan şerbeti.
özellikle mübarek ramazan geliy, iftarda miyan şerbete gurbettekilerin canı çekmesin ama dehşet olur..
antep iftar sufralarının vazgeçilmezi.
idrar söktücü özelliği ile birlikte vücuttaki mineralleride idrar yoluyla attığı için bir bardaktan fazlasının sodayla takviye edilmesi gerektiğini öğrendiğim, eşimin antepten bol miktarda alıp zevkle yaptığı ve bana ikram ettiği içecektir.*
genizi yakan ve tuhaf kokusu olan kök. içecek olarak hazmı kolaylaştırır
sınıflandırması;
alem: plantae
şube: magnoliophyt
sınıf: magnoliopsida
takım: fabales
familya: fabaceae
cins: glycyrrhiza
tür: g. glabra *
fabeceae * familyasından çok yıllık bitkidir. tıbbi kullanımı yaygındır. kökü ekstrakte edilmek suretiyle içecek halinde tüketilir.

alternatif tıpta kullanımı;
lupus, skleroderma, romatoid artrit ve hayvan tüylerine alerjiler gibi oto-immün durumlar için kullanılmıştır. oto-immün sistemi düzenleyici ve yardımcı olduğundan iyi bir adaptojendir. ağız ülseri, peptik ülser, zona, göz, ağız veya genital herpes * için topikal antiviral ajan olarak kullanılabilir.
kaynaklar;
http://jac.oxfordjournals.org/cgi/content/abstract/54/1/243
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2632514

toksisite;
aşırı tüketimi karaciğerde toksik etki yapmaktadır. kardiyovasküler sistem rahatsızlıkları, hipertansiyon ve ödem oluşumuna neden olabilir. ayrıca meyanın hipokalemiye neden olduğu bununla beraber yüksek tansiyonun ortaya çıktığı görülmüştür.
kaynaklar;
http://www.salisbury.edu/nursing/herbalremedies/toxic%20herbs.htm
http://www.zuidencomm.nl/njm/getpdf.php?id=381 *








  • /
  • 2