dolma daşı

Gündem

dolma tencereye dizildikten sonra pişerken üzerine konulan yassı ve delikli bi tür kapak. genelde rengi koyu yeşil olur.

egeli olan kaynanamlların --aaa biz bunu nasıl akıl edemedik nasıl güzel birsey diye sürekli istedikleri yere göge sığdıramadıkarı icat

izmir'de geniş bir tabağa su doldurulup muadili olarak kullanılan süper antep icadı. tüm komşularımıza birer tane hediye ettik bu arada.

dolmanin kondugu tencerede su kaynayinca, ozenle doldurulmus dolmalar ve aris yarpaandan yapilmis barmak kimi sarmalar dagilmasin diye dolma ve sarmalar duzuldukten sonra ustune konur.

güveç kabının kapağıda aynı görevi görür ama ille de dolma taşı

(bkz: oyacak)

(bkz: guruluk)

evlendiğimde dolma taşım yok diye 1 yıl dolma yapmadıydım..ne zamanki antebe geldim dolma taşımı aldım ondan sonra dolma yapmaya başladım...dolma taşı olmadan dolma pişmiyormuş onu anladım ama hala mezarlığın önünde neden arefe şerefe günü dolma taşı satılır onu anlamış değilim.

aha da resmi burada: http://www.nizip.com/gallery/files/6549-dolmata.jpg

benim yok dolma taşım, onun yerine tabak çevirip koyuym*. ama çok dolma yapsam kesin gerekir, kullanımı çok rahat.

anamın beylesil delikli bi dolma daşı vardı.
gabirliğe giderken soldahi maaralardan satın almıştı o yıllarda. (1970'lerde)
acayip bi daşdı ve rahmatlık anam için biz uşahlarından daha gıymatlıydı.
evin içinde goyacak yer bulamazdı.
hatta gomşulara öndünç verdiği bilem olurdu.
bigün pendir küpünün üstünde mahafaza olarah duruyhana pendir yimek isteyen pisiğin darbeleriynen yere düşüp un uvak olup gırılınca, anam rahmatlık yün attığı deyneknen beni "niye dolma daşına saab olmadın ulan doyussun dolu.." (döyüsün dölü) deyni sohağın başına gader govaladıydı.
hey gidi günner hey.

yohardahı entrilerde bahsi geçen dolma daşı çok çok soonadan çıkdı,evelden böök böök ve yasdı çakmak daşı toplanırdı ve dolmanın üsdüne düzülürdü biz ona derdik dolma daşı deyn.
hadda bu daşları narlı kumu * denilen inşaadlarda gullanılan çok çahıllı kumun içinden seçellerdi antep avradları.heç unudmam hör oynamak uçun evden bir iki denesini gaçırırdıydım,oyneyken gırıldı da anamdan sumaana barabarı kötek yidiydim.