balcan kebabı

Gündem

ağam ilk üniverstemde,ilk yılımda, alanya'da(şimdi ikinciyi okuym mesajı) yimeganenin önünde asılı yimek lisdesinde bi bahtım balcan kebabı yazıy halla halla dedim bahım nası yapıklarola zaten yeen de özlemişim gendini deye bi heycanlan öğlen arasında gettim yemegaaneye.neyse ağam sıra baa geldi bi bahtım balcan kebabı yoh ortalıkda yemee dağıtan arvada sordum "ağam hani balcan kebabı vardı? ben göremedim" deye. arvat yimek gabındahı musakka kibin bişeyi "ta diya şo balcan kebabı işde." deye gösterdee an birden gendi gendime çalındım."alla bes canıyızı ala da göt cebingize goya sizin" diye iyice bi sohrandım gendlere.adamlar utanmadan balcan kebabı diye önümüze musakkanın tikeynen yapılmışını goyuklar.yok ağam yok bu dışarılılar tam avel.

- balcan kebabının eyisi, etleri traktör tekeri kimi olanıdır aam, ete zırh vurdurucunki barmaangnang tinngg diye vurduunda daalmalı

aam bu balcan kebabını, kübban ekmeğin arasında yiycin, icine bol soğan, gara biber, pişmiş tomatos koyucun. eyice galın olucu, sandık ayağı kimi.

kızımın; patlıcan kebabını yemeden ölürse bir kişi, ben yaşadım demesin asla dediği yemek :)

balcan kebabı birecik balcanıynan olucu parıl parıl parlıyan sütun kimi balcanlar içleri de pambık kimi tohumsuz.....
ikincisi benc etepside olucu fırında bişici bübernen temetos da ortasına konucu ki bişerken eyiden eyi suyu ahsın etin yagı da ahsın tepsinin dibine sen de ekmee banıp bi güzel afiyetle yi. etini de sade duznan garabibernen yogurucun yok samsakmış salcaymış bilmemneymiş gibi dışarlıların küfde yapışına benzetmicin....
olsa da yisek yav

adları reklam kimin olmasın amma bazı berecikli balcan kebabı yapan antepdeki yerler, yazdan derin dondurucuda veya sook havöa deposunda sakladıkları berecik balcanlarıynan aha bu mevsimde eyle bi balcan kebabı yapıylarki, eyle bi balcan kebabı yapıylarki valla aynı yazın balcanı kimin nezzetli oluy.
denedim damaamnan hissettim ve hemen hemen yaz kimin oldoonu test ettim.
bu nedennen eeer çilesi çeken varsa, aha buradan balcan kebabı maraklılarına duyururum.

balcan kebabı mutluluktur, bi ısırık alırsın aazının içinde yeen muazzam bir düğün olur...
balcan kebabı aşktır, görmediingde (yimediingdee) özlersin...
balcan kebabı zevktir, yidiingde köme derdin geder...
balcan kebabı tutkudur,onsuz yaşanmaz...
balcan kebabı anlatılmaz, açıg ekmeeğen arasına goyup yirken yaşanır...

ne deym yoorum ben daa. balcan keabı işte. datmıyan bilmez. bilmiyen zatan sevemez. sevmiyen de zatan, ağzının dadı olsa keş yir! (burnunun bokunu yir de denebilir.)

tepsiye düzülüp fırında bişeni yeen nezzetli oluy.

bir anteplinin antepten uzakda kaldığında en çok özleyebileceği tadının tarifinin imkanısız olduğu buraya satırlarca yazsamda anlatamayacağım bir yemek. . .

sırf düşkünlüğüm yüzünden annemden antepten sivasa bişmiş olarak göndermesini istediğim ve görmeyikler kimi saldırdığım yemeğin gerçek adı..

suyunu akıta akıta yemessen tadını alamicaan yemektir bu

allahın antepliye gul olarak eşşiz bir lütfü ve ihsanı...

hem bol sebzeli hem de bol etli bir yemek. onun yeri başkadır..

æğam kimi halfeler fırında bişici demiş amma bæ galırsa mængalde bişmeli usda.

neen diysen, mængalda bişdii kimi balcanın gabıı yanıy tarpadak soyuluy, fırında olduu kimi gabıı yanmey soyameyn, heminde acı balcan suluysa mal yüzüy içinde

ama deysenki "acı fırını mængalı boşver yiycin mi yimeycing mi"
derimki "gurbang oluym balcanı yaradana getide yiyek"

bal dutan barmaaanı, balcan kebabı yiyen dirseeeni yalar usta

15 günde bi evde fırında, ayda bide sahrede mangalda yaptıım, yirken istanbullu gomşularımın yeen beğendii, hayatımızda bu kader güzel bi tepsi yemeğe ve kebap yimedik dedikleri, benimde bi türlü aklımdan fikrimden çıkmayan,unutamadıım, antebimin kara fırınlarında bişen, bi türlü aynı lezzede ulaşamadıım için gendi yaptıımı beenmediim, maazzam yimek.

gurbette uğruna servet ödenecek bi yemek

üç beş gün yimedeemde yazın hemen yokloonu hisseddem mübarek şey...
allah elimizden almıya, bes...

(bkz: #78906)