antepli istanbulda yaşarsa habire antep'den yazlı gışlı peket daşır veya daşıdır, amma istanbul'da gadıköy'e veya esenler'e getmiye de erinir.
antepdeki fıharada, ıstanbula yimek yetişdiricim deyni çabalayıp çarık eskidir.
alın size ıstanbula gönderilecek birecik balcanıynan yapılmışbi bilcan kebabı peketleme ve gönderme usulu.

hazır bişik balcan kebabı ıstanbul'a nasıl geder:
ıstanbuldahılar şindik mövsümü ya, habire birecik balcanıynan yapılmış balcan gebabı isdiyp duruyler.
bibersiz, temetossuz bi tepsi balcan kebabını yaptırıyk, üstüne bi başka tepsi geçirip baklava gutusuynan peketliyk.
yanına bi gutunun içine 2 kilo topak antep biberi ve 3 kilovda antep temetosunu ve bi gaç dene açma ekmeği yakut ev ekmeeni bu ambalac pekatına goyup seç otoboslarına saat 15.30'da aynı paklava gutusuymuş kimin veriyk ve goli yollamak vazifemizi yerine getiriyk.
yimeye hazır balcan kebabını istanbuldahı alanlar, temetos ve topak biberi genner fırına verip, balcan tepsisinide ısıddırınca al sana antep işi ve antep nezzetiynen balcan kebabı oliy.
biber ve temetosu niye bişittirmediize gelinci, bu havalarda hımsıy.
bişig gedrese dadı bi taaf oliy.
bu pekat gönderme usulunu da istanbul'dahı balcan kebabı hasireti çekenlere duyururuk aam.

antepli ısdambılda yaşarsa,ısdambıl zirvesi deyee deyee zarıley zarıley bi gün torpaa garışır heder olur geder zaar.
mito başgan bize zirve düzenne
mito başgan bize zirve düzenne.......* * *

kendi akrabalarımda gözlemlediğim kadarıyla sırtındaki asbap ve bi gat yedeği iki böög valizle goyup gelip dönüşte onların içini lahmacun, antep penniri başta olmak üzere daha sonra orada herhangi bir baggal düveninde bulabileceği nohut dahil bi sürü şeyle doldurup eğer uçakla da geldi ise ekstra bagaj parası ödeyip geri dönmek demekti. son yıllarda ise kutsal topraklara ayak basar basmaz gatmer ve kebapçıya gaça gaça gedme geleneklerini devam ettiriyorlar. yaptıkları zahire alışverişini ise kargoya veriyorlar. yani bedenen orada olsalar da ruhen burada yaşamaya devam ediyorlar.