antep mutfağının ayrılmaz ikilileri

antep mutfağının ayrılmaz ikilileri

pendir-ekmek
tahne-bekmez
lahmacın-söörme
maltıhalı küfte-eşkili yaprak
dorgama-bulgur pilovu
gabaklama-bulgur pilovu
salça - ekmek
kebap - ekmek
nohut - ekmek
balcan - ekmek
ciğer - ekmek
domatesli burgul pilov - buzlu-eşgili pipirim piybazı
salça - dınnaklı
yoğurt - bekmez
soğanlı lahmacın-nar bekmeziynen
soğan kebabı-nar bekmeziynen
kıyma ve kırık piricin yuvarlamasıyla oluşan ve pişerken içine kuşbaşı et konan yuvarlama-pirinç pilavı*
yağlı küfte-sulu salata
balcan kebabı-ayran
antep pendiri-ev ekmee- gaçak çay*
içli köfte-yapma
küncü-kahke
simit-bulgur
analı-kızlı


yapma-şirinni çorba
ciğer kebabı-kimyon
yuvarlama-pilav-yeşil soğan
bastık ile ceviz veya fıstık
mercimek pilavi - ayran - tereyaginda kizartilmis yumurta (pilavin ustunu kapatacak sekilde yapilir. kapamali mercimek pilavi da denir)
yaz yada kis dolmasi - yogurt

balcan kebabı-sumaklı soğan
cartlak kebabı-pipaz
soğan kebabı-nar eşgisi
sütlü-fıstıklı kurabiye
lahmacun-topak biber
ekşili ufak köfte-kurusoğan
mercimekli pilav-ayran
kırmızıbiber-karabiber*
  • /
  • 2