antep mutfağının ayrılmaz ikilileri

Gündem

6 zomzomlu eşkiliufaksözlük zirvesi
8 sırtarmak
12 codar
1 laf lafı açar, laf da döner götü açar
3 takallif
Deneme Reklam
Sponsorlu
26 anteplicede içinde göt geçen deyimler cümleler
12 mangal diyalogları
1 gaziantep'te sanlı saplı baklavacı kalmaması
1 gannede zeyt var
1 hakan tanrıöver
2 şapşakcı
12 gabaklama
1 tıskıyt
2 dahre
2 mehmet mustafa gürban
1 avrat gerek iş başara kötünün gözü yaşara
1 et bişti gabak atıldı
1 gitti üzüm kaldı yüzünle yüzüm
1 yimeynen içmeynen dost olan haftasına küs gezer
1 akıl olmazsa kuru sakal ne yapsın
tüm başlıklara göz atın

antep mutfağının ayrılmaz ikilileri

pendir-ekmek
tahne-bekmez
lahmacın-söörme
maltıhalı küfte-eşkili yaprak
dorgama-bulgur pilovu
gabaklama-bulgur pilovu

salça - ekmek
kebap - ekmek
nohut - ekmek
balcan - ekmek
ciğer - ekmek

küfte-salata

domatesli burgul pilov - buzlu-eşgili pipirim piybazı
salça - dınnaklı
yoğurt - bekmez

soğanlı lahmacın-nar bekmeziynen
soğan kebabı-nar bekmeziynen

kıyma ve kırık piricin yuvarlamasıyla oluşan ve pişerken içine kuşbaşı et konan yuvarlama-pirinç pilavı*

yağlı küfte-sulu salata
balcan kebabı-ayran
antep pendiri-ev ekmee- gaçak çay*

yuvalama- şareli pirinç pilov
dondurma - ekmek (bkz: dondurma ekmekle karin doyurmak)

içli köfte-yapma
küncü-kahke
simit-bulgur
analı-kızlı

yapma-şirinni çorba
ciğer kebabı-kimyon

yoğurt-şeker *

ana-gız (veya *)*

antep avradi - eltisi * *

yuvarlama-pilav-yeşil soğan

bastık ile ceviz veya fıstık

mercimek pilavi - ayran - tereyaginda kizartilmis yumurta (pilavin ustunu kapatacak sekilde yapilir. kapamali mercimek pilavi da denir)
yaz yada kis dolmasi - yogurt

balcan kebabı-sumaklı soğan
cartlak kebabı-pipaz

salça ekmek - guru naane

tahne- yoğurt

(bkz: fakıbeyni)

soğan kebabı-nar eşgisi
sütlü-fıstıklı kurabiye
lahmacun-topak biber
ekşili ufak köfte-kurusoğan
mercimekli pilav-ayran
kırmızıbiber-karabiber*