süzek yapması

antebin yoresel yemeklerindendir. birkac kere yemek nasip oldu. tarifini sorucum
kellenin garnitürü. bulgur ve yağlı etten yapılır, süzeğe konulup buharda pişirilir.
her zaman yapılmadığı, dayım dayım yinmediği için yeende nefis olur.
tabii serin havalarda ve serinlikde...
kışın günü ve yahut sonbahar zamanlarında yapılan, bulgur, yağlı kıyma, bir çirtik soğan, salça, karabiber ve tuz ile dolmalık içi hazırlanıp onu topaç halince süzek üzerinde buharda bişirilmesi gerçekleşen antebimin tadına doyum olmaz lezzetlerindendir... enfes olup damak çatlatmaya bire birdir. *
rban bayramlarından soona bol keseden etnen yeen olur genni.