malzemeler:

* 1 kg taze sarımsak+1 kg taze soğan veya 1.5 kg pırasa + 1 küçük baş sarımsak
* 2 su bardağı nohut
* 400 gr. parça et
* 650 gr. süzme yoğurt
* 1 yumurta
* sıvı yağ, nane, tuz

hazırlanması:

* yemeklik doğradığınız eti nohutla birlikte üzerine yemek için yeterli gelecek miktarda su tamamlayarak pişirin (eğer pişmiş nohutunuz varsa nohutu pırasa ile birlikte atın içine)
* pırasanın (veya taze soğan+sarımsağın) beyaz kısımlarını ve yeşil kısımlarının az miktarı kullanıyoruz. soyup yıkadığımız pırasanın önce beyaz kısımlarını doğruyoruz (2-3 cm uzunlukta) sonra beyaza yakın taze yeşil kısımlarını doğrayıp geri kalan yeşillerini yemeğe almamak üzere ayırıyoruz.pırasaları etin üzerine atıp pişirin.
* pırasalar da piştikten sonra süzme yoğurdun içine 1 yumurta kırıp yumurtayı yedirin, yoğurda yemeğin suyundan ilave ederek sulandırın ve yavaş yavaş yemeği karıştırarak yemeğe aktarın.
* bir tavaya sıvı yağı koyup ısıtın, altını kapatıp içine nane katın ve yemeğin üzerine dökün.


http://img.blogcu.com/uploads/aintabsofrasi_siveydiz.jpg

daha fazla bilgi için : http://aintabsofrasi.blogcu.com