eşki

eşki..

a) anteplice ekşinin telaffuzu.
b) leblebi tozu ile limon tuzu karıştırılıp çok az nane eklenmesiyle yapılan, küçücük poşetlerde satılan ilkokul eğlencemiz. evde yaptığımızda hiç bir zaman satın aldığımızın kıvamını tutturamazdık.
nerelerde, hangi eller tarafından nasıl yapıldığı bilinmeyen ama hala antepe gidince ananemgilin ordaki bakkal duveninden aldığım çocukluk hatırası. tadı ne hoş gelirdi çocukken. torba haricinde uzun ince bir kutunun içine de konurdu, hatta külahta da satılmıştı bir ara, onu yerken de az kalsın boğuluyordum. ama vazgeçmedim**
eşgi

yer: eski halin oralar
zaman: 1- 2 yıl önce yaz

-- bi dükkana girerim
ben : amca kolay gelsin ekşi var mı
amca: var gızım *
ben: yok amca hani leblebi tozuyla filan yapılıyo yaaaaa
amca: heee eşgi diyn sen
ben: he he ondan emmi *
amca: yokh gızım bizde heeeç yok satmiyk ki biz
ben: oldu amca, hadi iyi günler...

sonra yandaki 5 dükkana daha sorulur hep aynı cevap alınır, dükkandan çıkınca antepte yaşayan kuzenler yanıma gelir, bu arada kuzeni tanıyan amcalardan biri beni geri çağırır....

amca: geeee gızım geee, ben de seni sağlıkçı sandımdı. beyle dışarılı kimisin yaa. giden hafta gelip hepsini topladılardı... ala ne gadar isteysen *
ben: !!!!!!!!!! eşgi yemek için bile torpil lazım *
ilkokula giderken akşamları evin büyüklerinden gizlenerek yaptığımız bir "eşgi" türü vardı:it bohu!salçanın içine nane,leymun duzu ve duz garıştırarak yapılırdı...
her okul çıkışı mobilet motoruyla gelen, ayrıca eskimo da satan anti-hijyen ammiden satın aldığımız tadına doyulmaz çocukluk lezzeti...

kullanım şekli ve dozu: torba düğümlü kısmından ağıza sokulur ve o düğüm dişler arasına alınarak ısırılır ve kopartılıp atılır. yenirken boğulma tehlikesi geçirmemek için burundan nefes alınmalıdır, ortamda espiri yapılmamalıdır. gülerken tüketilmesi ölümle sonuçlanabilir. günde 2 taneden fazla tüketilmemelidir.

endikasyonları: öhhö öhhö.. hayk höyk.. la zoytarı güldürme deyim. ölücük tama.
antepe geldiğim bir tatilde yazlıktan arkadaşlarımı ziyarete okullarına gitmiştim, kantinde eşginin satılmasına şok olmuş ve neden istanbul çocuklarının eline geçmior bu güzelliklikten (antep 1- istanbul 0) diye düşünürken eskiden sigorta hastanesinde öğle yemeklerinde balkonda kebap yapıldığını öğrendiim zaman istanbulda hastanede haşlanmış kabak yiyordum.. (antep 2- istanbul 0)
eşgi ilkokul yıllarının vazgecilmez atıştırma aparatıdır. kuru kuru tüketmenin yanında; çeyrek somun arasına dürüm de edilip yenilebilir *. ayrıca poşeti üstten düzgün açıp, içine hamurlaştıracak kadar su konur, poşet sıkıla sıkıla içindeki eşgi hamur halini alır. daha sonra içi hamurlaşmış eşgi poşetinin alt köşesinden ufak bir ısırıkla delik açılır. ister direk ağza krema sıkar gibi yersin, istersende avucunun içine solucan yaparakta yiyebilirsin. * *
eşgi çeşitleri

1- leblebi leymun duzlu : leblebi tozuna leymun duzu gatılır. tercihe göre bi dutam biber eklenebilir.

2- nane, tuz, kırmızı biber, leymun duz : oranları çok önemlidir. leymun duzu eycene dövülür. nane, tuz gırmızı biber katılır.

eşgiler bakkalarda satılırdı. küçük poşetlere gonulurdu. ama evde yapılanı en gözeli olurdu.

ikinci çeşit eşgiyi hamileler yeeen sever. dayım dayım yapar yirler. * zaten bu eşgiden konuştuğun anda adamın ağzı sulanır. bi yiyen bi daha yir.

sarı leblebinin havanda ezilig üstüne bi gıdım leymun duzu atılmasıynan elde edilen gıda türü. avcumuzun içine goyuk dilimiznen yalardıg. yeen gözel olurdu.
ev arkadaşımın soyadı ekşi.*birgün mutfakta salata doğramışım, o sırada yanımda bu arkadaşım var.ben salataya eşki döktüm, kenarında kalanı yaladım.ve akabinde gelişen diyalog:
- ne eşkisi o?
- nar eşkisi*
- sumak eşkisini de eyle yalayabilin mi?*
- tabi yoorum yav, ben bütün eşkileri yalamayı severim*
- hönk!!ne diyn æam sen*
- oha ne dedim lan ben, senin de eşki oldoonu unuttum heç..
he ya leblebi tozunu eski halın yanındahı bahışgan guruyemişlerinden alır, geceleri bütün ayle fertleri tandırın etrafında birikir, küfde leençesinin içine höbbekleyin doldurulmuş eşki karışımını gaşşık gaşşık küccük laylan torbalara gor ağzını düğümlerdik. sonada saçaklı imam aatibin yanındahı düvenimize algeder satardık. üç beş guruş daha fazla kar ederdik beylece.
ekşi kelimesini (eşği) olarakta gullanmak mümkündür
1-eşğili ufak küfde, 2-ekşili ufak küfde

-nediyn mamet, nişliyn..?
-n'edek. çalışıyk, çabalıyk. yanı; hayatımız (eşgi dadlı) geçiy işte...
sumaklı, naneli ve leblebi tozundan yapılannarıı vardı. sona yapay oraletlisi filan da çıkdıydı.
eşgiyi yirken uvak poşetten somurucun kendini