duzluca

Gündem

ilikli kemikle beraber haşlanmış nohut.

turgut reis in duzlucasında kimyon da olurdu, kaatdan küllaha nohudu plastik bardanan goyar üstüne bol duz bol kimyon goyardı, hatırladıız de mi?

duzluca deyince turgut reis.

nohut yide gohut

ben çocukken duzlucacı ammi gelirdi sohaamıza. yımırta sepetinin içine laylon serilmiş bir sepetin içinden, çay bardaandan az güççük bir bardaknan bir bardak o zamanlarda 25 guruşdu. o 25 guruşun arhasında bomba daşıyan bir arvat vardı. nenehatun deyenler var ellaam.

tuzluca

haşlanmış nohutun tuz, kimyon , karabiber ve bilimum baharatla birlikte servis edilen yöresel yemeği bir nevi nohut dürümünün ekmeksiz ve yeşilliksiz olanı diyebiliriz. bahar geldimidi sokaklarda satmaya başlandı. şimdilerde bardakta mısır diye satılan şeyi antep uşaa nohutnan seneler önce yapık işte :)

(bkz: eskiden mahallemize gelen saticilar)
(bkz: nohut dürümü)

haslanmis, sumak esgisi, tuz ve biberle baharatlanmis nohut. tadi hala damagimdadir. hala satilip satilmadigini bilmiyorum gercekten.

zengsn ile başlayıp turgut reis ile devam eden, adil usdayı ve dürümcü recep ve bünyamini zengin eden nohutlu gelenek

meeeşhurr duzlucaaaa, diye seyyarda satanların baarışını duyduğum , amma daha yimenin nasip olmadığı antep lezzeti.. *