yaz aylarında patlıcan kurutan annelerimizin patlıcanların kesilen uçlarından yaptıkları kurutmalık. bunun pilovu yapılır. kendisi kuş başı ete benzerdir. hatta bu benzerğe atfen atasözleri uydurulmuştur.
- et sandık, balcan börgü çıktı. (biz ne sandık, ne çıktı).
familya olarag gurulukgillerden olan balcan gurusundan mamul balcan börgünün mutfaamıza girmiş muhtelif yimegleri vardır ve hepsi de birbirinden nezzetlidir.