bişirici

fırınların baş aktörüdür bunlar; genelde bol hanekli, dili datlı, sohbeti hoş olurlar. işleri zordur; o sıcakta millet dışarda yeriyemiyken, bunlar o cayır cayır yanan fırının karşısında kürek sallarlar. haraleti alsıng dey dayım dayım çay içerler. işin yoğun olduğu, müşterinin sırada olduğu durumlarda, bazen artistik kürek hareketleri yapiyler, bunu yaparkende tapciya "sahııın" dey dikkat çekiyler. esnaf olsun, antep avradı olsun aradaki diyalog hep eyidir. tepsi yimee, balcan, tamates, büber eyi mi bişici, ekmeg gevrek mi olucu bungları bişiriciye söylücünüz. tepsinin bişirme parasını fazlasıyla hakederler.

(bkz: ekmekci misdavanin isyankar tapcisi fahasin maceralari)
(bkz: tapci)
(bkz: bişirme parası)
(bkz: dırnaklı)
(bkz: dırnakçı)
batıda "kürekçi"; ekmek fırınlarında ekmeği kürek üzerine alan, fırına koyan ve piştikten sonra fırından çıkaran kişi.
çok ilginçtir, o kadar sıcağa rağmen bişiciler götlü, göbekli heryeri ammet tipi adamlar olurlar. o gadar sıcağı ben yisem bi deri bide gemik galırdım. tesipitime göre her gelen müşteri bi lamacın veriy bunlarda zaten doymazlar yi yi bu hale gelikler.
bişirme parasından elde etdikleri rant yöömiyelerini geçiydir.