mumbar dolmasını düşündöömüz zaman asas da baarsağa yabancı deelik biz.bol baharatlı ve bol acılı oldoonu da göz önüne alıca, aslında anteplinin yimesi gereken bişey bence.bi yarım gavırmanın, cartlaan, acılı nohutun yerini tabii ki alamaz ama o da nimet sonuçta, ayrıca heç de fena deel dadı.*

böök şehir olmanın kaçınılmaz sonucu ve yemek tercihlerinin değişmesinin işaretidir

trakyalılarnan izmirlilerin çok sevdee görüncü midemin kalktıı bi garip yicek. aslında ana madde olarak hayvan gullanıldıı için antepde yeniy olması garip deel de temizlii garanti deel o mesele bes yiyp de sevene. mumbar dolmasını antep arvadı yapıy bissürü şeyine mahana bulabilirsiz ama yemek gonusundaki titizlii bambaşgadır kırk kere yıhar arıtır eyle bişirri ama elin adamı nası goyuy acaba barsıı kim urgaşıcı gaç saat onnan. güt namısınnan ciger yi nohut yi. elalem kebabı bilmey de barsık yiy antepli kebabın tadını da biliy bee anam ne diyek daa kele.

rahmatlık bobam düvene gidipte işkembe mumbar ve baarsık yimek afedersiniz parangdan bok yimetir derdi.onun uçun hayatta bunları sevmem.niye caartlak kebabının suyu mu çıkdı?gavırmacı mısdafanın düvenine gamiyon mu girdi,antepde eskiden cinganlar beleş diye barsığı alıp temizler ve ekmek sacına yapışdırıp yapışdırıp bişirip yirlerdi.yanı şini bu goghoreçin ondan ne farkı var.üsdelik içi de temamen çöz yağı.yav edmen eylemen.aazınızın dadını bozman beyle şeylerle.her kes gendi bildeini yapsın.zaten mumbarı guyruk gapaaını yirik acı boba navar yanı baarsıını da onlar yisin yanı izmir seviyse yisin afıyat şeker olsun.lö diyen mi var.ama gavırmıya,caartlak kebabına,mumbar dolmasına ihanad edip onları bozuk para kimi harcamıyak derim.aha uşaanız sorsa ki boba bu hayvanın neresi diye ne deyciniz ona?

acerleri, daha acerleri, yeen acerleri var ve ver ammiyn gafası dudsun hasabı millet yimiyede alışıg kimime geliy.

bizim mumbar dolmasına noolukkine. aha 3 hafda soona gurban bayramı geliy. analarımıza söölerik kelleyi onarıllar, garnı baarsıı arı sili yullar, bizede eyi mumbar dolması edeller aafiyetnen yirig gennini. o neymiş eylee kokoreç mokoreç.. iccaaaa...

o kaderde kötü deel yerif. mumbar dolması yapmıkmı, yimikmi ? yinmeye yinir. ama bence gurban olsun; 2 şiş ciğer, 1 şiş dalak, 1 şiş yürek, piybaz, kimyon, gırmızı biber, gara biber, leymun suyu ile birlikte dırnaklı ekmeelen yapılan dürüme. hatta kavırmaya bilem gurban olsun.

en son entriden bu yana 9 yıl geçmiş ki, eski köşem kebabın yerine, şampiyon kokoreç'ine kadar açıldı. ama yok usda. etin yerini hiç bişey dutmey, en azından bizim için.
ve doğal selegsiyon gibi, her açılan kokorecci bir süre sonra kepenk indiriy.

yanı yeen de gorhulacag bi istila deeldir.