nasıl ki atatürk"türküm diyen her köy ,her kasaba ve her türk şehiri kendilerine gaziantebi kahramanlık timsali olarak alabilirler "demişse ben de diyorum ki maadesine düşgün,aazının dadını bilen her insan evladı antep mutbaağını ve antep yimekleri yimeyi kendisine hayati bir görev olarak görebilir.