antep mutfağının ayrılmaz üçlüleri

Gündem

8 sırtarmak
12 codar
1 laf lafı açar, laf da döner götü açar
3 takallif
26 anteplicede içinde göt geçen deyimler cümleler
Deneme Reklam
Sponsorlu
12 mangal diyalogları
1 gaziantep'te sanlı saplı baklavacı kalmaması
1 gannede zeyt var
1 hakan tanrıöver
2 şapşakcı
12 gabaklama
1 tıskıyt
2 dahre
2 mehmet mustafa gürban
1 avrat gerek iş başara kötünün gözü yaşara
1 et bişti gabak atıldı
1 gitti üzüm kaldı yüzünle yüzüm
1 yimeynen içmeynen dost olan haftasına küs gezer
1 akıl olmazsa kuru sakal ne yapsın
2 israilin mescidi aksaya saldırması
tüm başlıklara göz atın

antep mutfağının ayrılmaz üçlüleri

duz-garabüber-gırmızıbüber
basdık-sucuk-musga
içli küfte-yapma-şirinli şoora
ev ekmee-ev gatmeri-pendir dürümü
balcan-temetos-topak büber

dalak-yürek-böbrek

malhıtalı küfte-yarpak eşgilisi-buzlu ayran
gabaklama-bulgur pilavı-topak biber
yağlı küfte-pirpirim piybazı-ayran

lahmacun - leymun - söörme
ev ekmee - pendir- temetos
ekmek - salça - nane*
garpuz - pendir - ekmek

teze fasülye-(bkz: saareli piric pilov)-topak biber
(bkz: yuvarlama)-şaareli piric pilov-garabüber
sicak ekmek-sacma tava-souk ayran *

antep avradi - eltisi - gorumcesi*

kasap- fırın- bakkal

acı-eşgi-duzlu

nohut dürümü - piybaz - ayran

tahin-pekmez-ekmek

antep lisesi sene 1988, bi psikoloji hocamız vardı adını hatırlayamım, onun meshur yemek uclemesi vardı, her ders ornek bu uclemeyi gullanırdı:

dolma, sarma, yuvarlama

yağlı küfte ezme salata ayran yuvalama şareli pirinç pilov içli köfte

acı eşgi datlı

-lahmacun
-kusbasi
-simidasi

mercimekli aş-turşu -ayran
ekşili ufak küfte-içli köfte-ayran
yogurtu patata-bulgur pilavı-tursu

yağlı küfde, çoban salata, ayran.

maltıhalı küfde+acı antep pul biberi+ayran
yuvarlama+kuru balcan dolması+ ekmek

(bkz: antep pendiri sıcak dınnaglı pide ve soğuk garpız üçlüsü)

dırnaglı ekmek - salça - teze ot *

dorgama-bulgur pilov-turşu