antebimizin medar i iftiharı
antebimizin adını bütün dünyaya ezberleten tarım mahsülümüz. made in antep

coğrafi tescili antep'in üzerine yapılan muhteşem ürün.

diğer damak tadlarına yaptıgı katkıyı da unutmamak gerekir tabiii... (paklavası olsun, gatmeri vs vs...)

şamfıstığı * * * diyenlere sinir olma ve düzeltme nedeni

şam fıstığı diyenlerin kafasına sandalye fırlatmak istediğim, kendisiyle kendimi özdeşleştirdiğim tadından yenmeyen bir olgu, kavram, rüya.

datlının içinde de eyi olur(baklava,gatmer) duzlunun içinde de eyi olur(duzlu fıstık...)
hemin de suriye fıstığı diyler o meretin sahı üstünde kırmızı boya var

bilimsel sınıflandırması
kingdom(alem):plantae(bitki)
division(şube):magnoliophyta(kapalı tohumlular)
class(sınıf):magnoliopsida(ıki çenekliler)
order(takım):sapindales(geniş yapraklılar)
family(aile):anacardiaceae (antep fıstığıgiller)
genus(cins):pistacia(fıstık)
species(tür):p. vera(antep fıstığı)

bizdeki yıllık rekoltesi 150 bin ton olan, maalesef amerikalıların sadece deneme üretimi için teksas'ta 200 bin ton ürettiği, şimdilik bizim olan rengine ve kokusuna hayran olunan meyve...

her sene ağustos eylül ayını iple çektiğim antebimizin vedarı iftaharı dışarlıların sa sadece tuzlusunu bildikleri yedikleri zamansa bir şey anlamdıkları taze antep fıstığı antebimizin gururudur.

ağustos sonu itibariyle tezgahlarda görmeye alışkınızdır ama bu sene temmuz başı itibarıyla tezgahlarda görünmeye başlanmıştır *.tezgahta durduğu kimi durmuy almang!!! dadı yavan fasa fiso fıstık! gaflet içerisinde alıp hüsrana urgaya bilirsiiz.onun yerine nohut alın yin.temmuz ayının başında fıstık mı çıkharmış.bunuda yeni gördük.yuhalık etmen!ne milletin ağız zevkini bozmaya ne de sattınız şeye antep fıstığı demeye hakkınız var yering...(bkz: halfelerin ökelendiği anlar)

adina özellikle bati taraflarinda, israrla sam fistigi denilmesiyle, tansiyonumun 19 a cikmasina sebep olan tadi harika ürün. nedense acaip sinirlenir, bunu iddia edenle hummali bir tartismaya girerim.

(bkz: #20419)

dışarılılar bunu yemesini bile bilmiyler.bi kaç defa şahit oldum.adam olduğu kimi fıstıı kabuğunnan beraber ağzına attı çatır çutur yemeye başladı sonra ''la noluy,eşşemişin yorum eyle fıstıkmı yenir bak beyle ağzının ön dişinnen ayırıcın içini yiycin"dedim.bunnarda heç bişey bilmey yovv.

1. siirt, urfa, iran, hindistan, italya, abd vs gibi yerlerde de üretilen ancak hiçbirinin antepdeki kadar lezzetli olamadığı leziz yemiş.

2. tarihte üretiminin antep'de yapıldığı ticaretinin ise şam üzerinden yapılması nedeniyle antep fıstıgının ismi şam fıstıgı olarakta bilinmektedir.

birde çam fıstıgı diyenler varya onları hiç anlamıyorum ne alakası varsa.

antep fıstığının faydaları....


* günde 10-12 adet yenilen iç antepfıstığı,vücudun günlük yağ ihtiyacını karşılayabilmektedir.
* 100 g antepfıstığı vücudun günlük protein,vitamin b1 ve fosfor ihtiyacının %35''ini karşılayabilmektedir.
* antepfıstığında kolestrol yoktur kandaki kolesterol seviyesini düşürür. kroner kalp hastalığının riskini azaltır.
* antep fıstığı protein yönünden 2 kat,fosfor yönünden 4 kat sığır etinden daha üstündür
* vitamin e,b ve c komplexince zengindir.
* antepfıstığı şeker hastalığında (diabete mellitus)kullanılabilir
* 100 gr antepfıstığında 4.0 gr posa bulunur.posa miktarı yönünden pirinç, patates ve buğday (0.3 gr) dan daha üstündür
* ınce bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler.
* yapısındaki lipitlerin çoğunluğu monounsature yağ asiti içerdiğinden(35 g), kan şekerini yükseltme (glisemik indx) yönünden buğdaydan daha az riske sahiptir
* kalp ıçin antep fıstığı kalp sağlığını korumada önemli bir ilaç vazifesi görür
* hastalıktan sonra antep fıstığı nekahet dönemlerinde de vücudumuzun dostudur. bir terkip içinde veya tek başına tüketilen fıstık, nekahet dönemin rahat ve kısa sürmesini sağlar, bünyeyi dirençli hale getirir
* akciğer için iyi bir iltihap temizleyicidir. göğsü yumuşatır, ağrılarını hafifletir, öksürüğün geçmesine yardımcı olur.

gaziantepspor'un sambacısı ivan de souza, objektiflerimize antenmanda teknik heyetten ve takım arkadaşlarından gizli antep fıstığı yerken yakalandı. bu duruma çok içerleyen teknik adam jose couceiro, antrenmandan sonra yaptığı basın açıklamasında;

" - alacaa ossun o ivan aalagsızının, bi pençe vermedi la.. erkek uşaam ya biyerim şişerse? "

diye çarpıcı bir demeçte bulundu..

işte ivan de souza'nın fıstık yerken alınan görüntüleri..

" http://tinyurl.com/kroopf "

urfalılar feysbıkta "fistiğin gerçek memleketı şanliurfadir.( antep deil )" dey bi video yayınleyglar. diya şooranın duvarında duruy:

http://www.facebook.com/pages/urfa-sivesi/113527936926

haneeñ uluu. fıstık antebindir. yunanlıların paklavayı saaplenmesi kimi bunnar da fıstıı saapleniyler ahıllarınca.

ohuduunuz yerde bi adıyamanlı bi urfalı varsa sizi yeen öhkelendirirler ağam bunlar yok fıstık adıyaman'da olur yok fıstık urfada olur de yeriying ordan erzigırıklar diyesingiz gelir.

birde yanında soğuk bir coca cola company içilir ki sormayın getsin