şirmen çalmak

şirmen ekşi veya tuzlu olan bir şeyin tadında biraz tatlı tadı hissedildiğinde "acık şirmence (tatlıca) çalıy" şeklinde kullanılır
şirmen: bir yemeğin veya yiyeceğin tadının hafif tatlımsı (şirince) olmasının tarifi... bir lezzet tarif sözcüğü...

"yav bu yemee duz yerine şeker mi attııız? şirmen şirmen çalıy"
daha çok domatesi bol yemeklerin tuzu ayarlanamadığı durumlarda kullanılan bu sözcüğün yerini tutan başka bir sözcüğe rastlamadım; ayrıca anteplilerden başka anlamını bilene de. ayrıca taze fasülye ve bezelye yemeği için bu sözcük mutlak surette lazımdır.
-- rukiya apla, sen ney goydun bu dolmiya..
** anam bizim herif çam fısdıından guş üzümü almış dolmiya goy deyn.. ondan godum acı.. neen kine?
kötü mü olug yosam?
-- valla apla acı şirmen çaliy..
** gendine geregse yisin aha..
-la mamet bu leymun yeen şirmen çalıy haa... mandalinadanmı aşılıyklar neydikler yoorum...