salça dürümü

bize özgü dışarılıların yadırgadığı ekmeğe salcanın sürülerek yapıldığı dürümdür. yeen gözel olur acı içine naneden yeşil sovanı da gorsan yimede yanında yat
onların salçalarına tat tuz var mı ki ekmeğe de sürüp yesinler. yemeklerine koyunca bile güzel olmuyor değil ki ekmeğe sürüp yemeleri. hele ellerine geçsin de mis gibi biber salçası nasıl yiyorlar!
yaw biraz da "gazayaa", "yeşil samsak", "ekmek otu" filan goyup bi de limon sıharsak amaıınng deyme keyfime yoorum...
la yorum yufga ekmee kimse demiy yufga ekmee ediciiz taman dürümü
en orjinal ot ise bu dürüme konacak, 'yarpuz=yarpız' dır.
dadından yinmez!!
'olsa da yesek' cümlesinin kullanılmayacağı tek yiyecek *
ekmee salçayı bi gözel sürücün, üstüne nane ekeleycin, ceviz içini de gırıp goydun mu ohh mis tadından yenmez!
malzemeleri
dırnahlı ekmek,antep salçası,kuru veya yeşil soğan,kuru nane,ve binumum ot
yiyecek yimek olmadıı zamannarda antep uşaanın gurtarıcısıdır
salcasi bol olmak sartiyla yesil zeytin ve limon.
hanımlar arasındaki gabullerde acı biraz asortik olsun diye sade poğçanın içine sürülüp ikram edilen yiyecek.
*
gecenin bu saatinde başlığı görüp de canımın çekmesi üzerine " umsuruk olmiym æğam galhim de acı yiyim" düşüncesiyle beni sözlöön başından galdıran efsanevi yiyecek.
yohardaağ dediimi (bkz: #27125) bir bir yaleym şindi.*

olsa da yesek!
öğrenciyken deniymiş bu laf.
hoş salçam var amma bitmesin dey gohuluyp oturuym.
bazen eve gettiğinde anaya sorarsın '' la anaaaaaaa yimek yok mu'' tabi ananın müthiş cevabı '' guzzul gurt'' yimek saatinde haradadıng? yok yimek mimek'' lafından kelli tek ihtimalimiz kalmıştır. bır uşak salıp ekmek aldırmak ve üstüne salçayı çalıp naneyi ekeleyip üzerine de yeşil soğanı yatırıp yimek... la yorum ac olduğunda lahmecinden bile datlı geliy...
evde yemek olmayınca sığınacak tek liman ;"salça dürümü".içine guru yada teze nane.yanına ayran. yada yoğurt..ağzımın suyu ahtı yow
başlıı görünce aazımın sulandı entrydir gendi...acı olsa da yisek ne datlı olur...üstüne de nane ekelediin kimi yeen nezzetli olur...(sözlüg şu an umsurug oluym habering ossung ettiini beending mi..)
  • /
  • 2