oturtma

bu tek sözcük "gabak oturtması" anlamına gelir. yani antepli için "balcan oturtması" filan yokdur.
tarifi şeyledir:
gabağı oyucun.*
kızartıcın.*
baş soğanı yimeklik dorgayıp yağda çeviricin.
kıymayı çeviricin.
maydanoz,tuz,karabiber ekliycin.*
gabakları içnen doldurucun.
fırın kabının dibine gabak içi döşüycün.
üstüne içi iç dolu gabakları dizicin.
üstüne salçalı sıcak su dökücün.
fırına vericin.
pişince üstüne samırsaklı yoğurt dökücün. afiyet ossun.

*
patatesle yapılanı daha bir lezzetli olan yemek..tatarlarda bu tariften etkilenmiş olacak ki kendilerine has! dolması vardır adını da tatar dolması koymuşlar*..aynı sebzeyi kızartıp(patates yada kabagı),kıymayı sogan ve biberle kavurup üzerine bol dereotu ve maydonoz dograyıp,pirinç katıp iç hazırlıyorlar sebzenin içini doldurup fırında pişiriyorlar bizim oturtmanın ammisioglu tatardolması...