öcce

halk arasında ökçe diye telaffuz edilir.

tarifi (aşağıdaki tarife göre çok fazla çıkıyor, sebzeleri doğramak çok zaman alıyor, tavsiyem daha az miktar ile denemeniz):

malzemeler:

* 1/2 kg. taze soğan
* 1/2 kg. taze sarımsak
* 3 bağ maydanoz
* 5 adet yumurta
* un(*)
* 1/2 kaşık salça
* tuz, karabiber, pulbiber, sıvıyağ

(*): un için miktar vermememin sebebi ben direk un kullanmıyorum. ekmek fırınından aldığım ekmek hamurunu (3 x 134gr.) + 3 kaşık un kullandım. bu şekilde (mayadan dolayı) öcceyi kızartırken içi daha güzel pişti. ama hazır ekmek hamuru bulamazsanız direk un da kullanabilirsiniz. un miktarını kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.

hazırlanması:
# soğan, sarımsak ve maydanozu yıkayıp küçük küçük doğrayın geniş bir kaba alın.
# doğranmış yeşilliklerin üzerine yumurtaları kırın, salçasını, tuzunu ve baharatlarını ilave edin.
# eğer yukarda bahsettiğim gibi mayalı ekmek hamuru kullanacaksanız onu da ekleyin un kullanacaksanız azar azar un ekleyerek elinizle hepsini karıştırın.
# eğer hamur kullandıysanız 3 kaşık kadar daha un ekleyerek en son kıvamı tutturun (kıvamı kaşıkla yağa dökülüp kızartılacak şekilde oluyor)
# kızgın yağa birer kaşık bu karışımdan dökün(üzerini kaşığın tersi ile düzeltin)
# her iki tarafını da kızartıp kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirdikten sonra servis edebilirsiniz.
izmir escort gaziantep escort kayseri escort maltepe escort denizli escort bursa escort gaziantep escort mecidiyeköy escort beylikdüzü escort marmaris escort beylikdüzü escort esenyurt escort beşiktaş escort bodrum escort sakarya escort