maammara

malzemeler
4 su bardağı çekilmiş ceviz ıçi
1 dilim bayat ekmek ıçi
1/2 demet maydanoz
2 diş sarımsak
2 dal taze soğan
2 çorba kaşığı tahin
1 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 limon suyu
karabiber, kırmızı tozbiber, tuz

yemeğin tarifi
1 taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
sarımsağı ezin. ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz, taze soğan ve sarımsağı karıştırın.
zeytinyağı, tahin, limon su u, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip çatalla iyice ezin.

yeen gözel bi gahvaltılık.atışdırmalık. (bkz: olsa da yisek)
bende de daha degişik bi muammara tarifi var
-geceden zeytinyagında bekletilmiş toz kırmızı biber
-1 yada 2 diş sarımsak
-biraz toz haline getirilmiş etimek
-nar ekşisi
-bolca ceviz
-kimyon, köfte baharı, kara biber
-biraz nane yada istege baglı konulmayabilirde
malzemelerin hepsi birbiriyle özdeşleşecek şekilde karıştırılacak va maammara hazır..
arvadların urupları beşarlama adına duzenledikleri kabıllerin yimegidir
ia.muhammara
aslında mezedir. ama kahvaltıda ya da çayın yanında yinilen ekmek üstü bir çeşit ordövr.acıdır.