kemenin kababi yapilirken dikkat edilmelidir. cok kiymetli oldugundan hic bir tanesine zarar vermemek icin sisin kececegi genislikte delikleri acmak icin antepte ozel bir alet kullanilir. kebabi cok guzeldir ama sulu yemegide bir o kadar lezzetli olur dogrusu. cocuklugumda birkac kere yemistim ama dogrusu simdi antepte olmadigimdan bilemiyorum kemeyi bulmak ne kadar mumkun olur. yerin altinda oldugu icin bazi kopekler bulur bulundugu yeri. diye de biliyorum.

yen zengin ve sosyetiler "trüf mantarı" deyler , kilovunada 150-200 yüro * ödeyler..

(bkz: keme kebabı)