hirtlak

gurban bayramlarında goyunun hırtlağından kebab de ederler. dadı duzu olmaz ciğne ciğne parçalanmaz ama nedense yiine de yirik. antepli olmak böyle bisey demek ki
kırtlak diyip de baazaltını atlamak olmas oda antapa has bi keap türüdür...
eski ciyerciler hırtlaan arasına çöz goyup kebab ederlerdi...
çöz ile hırtlak:
iyi gider...
hırtlağın içine bi tike yağ koyup da yenilebilir.
sakatatcılar çarşısında ciğer kelle alırsan hırtla da beleşe verirlerdi evelden kebabcılar da olurdu ucuz olduundan öğünü hırtlak dan yapardık. paraynan yiyek disek elimize geçmiy.
gurban bayramlarında ekmeksiz çıkla yideem favori kebap.