emine gogus mutfak muzesi

bi antep evi bu kadar mı güzel restore edilir dedirten müze. antep mutfağında kullanılan eşyalar, ocaklar*, tabak, çanak tanıtılmaktadır. ayrıca sah kimi duran balmumu mankenler var. bi odada tandırın içinde ana, baba, herif, avrat tandırda bastık yiyler, öteende de büssürü şennik toplanmış, bi dene avrat yuvalama yooruy. ha ama problem şu. ordaki mankenler tipik bi antep insanı profilinden çok uzak yaav. ney eyle hıra, çöp kimi... acı daa malzeme kullansalardı da şeyle tustuvalak yapsalardı. müzenin binası da ilk zamanında annemin babasının dedesigilin oturduğu fakat sonradan göğüş lerin yerleşmesiyle göğüş hanı olarak duyulan ve galaaltında* bulunan binadır. 13 yıl bakanlık yapan ali ıhsan göğüş tarafından gaziantep büyükşehir belediyesi'ne tahsis edilmiştir.
tam on yıl önce o sokaktan geçerken yok olan tarihin fotografını çekmek adına cumbası yıkılmış olan o evin fotografını çekmiştim. şimdiki hali beni çok mutlu etti. içinde sergilenen bazı mutfak gereçleri, yemek yapma, yemeğe lezzet katma konusunda memleketimin ne kadar ileride olduğunu gördüm. uzun bir süre videoyu izledim, bilmediğim yemeklerimizin bile olduğunu görmek beni hem çok şaşırttı hem çok sevindirdi. öyle geniş bir mutfak kültürümüz var ki, tümünü bilmek için yedi göbekten antepli olmak bile yeterli değil.
"lütfen mankenlere dokunmayınız" uyarısının yerine "acı mankenlere dohanman" yazılsa daha iyi olacağını düşündüğüm mekan.
o ev hala istanbul'da yaşayan allah uzun ömürler versin dediğim gazeteci zeynep göğüş'ün babası ali ihsan göğüş tarafından gaziantep büyükşehir belediyesine hibe edildi.
uzun seneler evde bahar kelle paça salonunu işleden kelleci gızılbaş memik oturdu.
yazın benim uşaklarnan gezmeye gettiğimde dolu dolu poturaf çektirdiğim müzedir.
ama müzenin içinde gezerken kuş taalarının kapatıldığını farkedip görevliye söylemiştik.
mankenler pek güzel değildi.hem hıra hem de bayanların omuzları erkek gibi çok genişti.daha estetik olabilirdi.
gaz ocağından havana, fıstık gıracağından bakır sahanlara, küplerden tel dolaba,yemek takımlarından satıla gader herşey var.bazı bölümlerde antep yemekleri kategorilere ayrılarak duvar afişleri yapılmış.her yemeğin özet tarifi var.