çükündürük

tadı şeker pancarıyla aynı olmakla beraber öbür adı kocabaşdır,
mesir macunu etkisi olduundan dolayı bu isim takılan kırmızı renki kafam kadar bişey işte...
haşlanıyken de yeeen pis gokuyy amma yaw.tiskiniym* gokusundan...
çilingir soframın vazgeçilmezi...
rahmetli nenem şekerli yapardı ben çocukken, çok severdim ama şimdi sever miyim bilemiyorum?
isminden ve kokusundan dolayı pek sevemediğim antep'te bazı köşe başlarında bulabileceğiniz haşlanmış şeker pancarı.
rahmetli nenemin seyyar satıcıdan alıp haşlayıp dilimleyip başına topladığı torunlarına dağıttığı tatlı çocukluk anım. yine nenem olsa yine bize çükündürük alıp haşlasa da yesek. (bkz: ağlameym aamm, gözüme soğan gaçtı)
kibarcası : pipindirik
haslanip sade yendiginde vitamin verir, tok tutar, fakir destegidir,
tursusu kuruldugunda cilingir sofranin vazgecilmezidir, zengin mezesidir
antepte nasıl yapılıyor bilmiyorum ben bura işi yaptım.haşladım*,limon sıkıp yedik salata gibi bence iyi oluyor. bir de bulgur pilavına katılıyor,kırmızı bir bulgur pilavı oluyormuş,güzel oluyormuş...
dedem ırahmatlık bol bol bazardan getirir gaynaddırırdı. lakin pek sevmezdim çükündürüö.
çocukloomda severek şekerliye şekerliye yirdim.gaynarhan pis gohuy ama dadı hoş
isminden dolayı kulağa sempatik gelen besin kaynağı, denemeyi düşündüren cinsten. fakat tezahtara sorarken sıkıntı yaşamaktan çekinmekteyim.

-dayı burda meşhur çüklü müklü birşey varmış tatlıymış ,yeniyormuş fakir fukaranın ana besin kaynağıymış, var mı ondan ?
+çüklü mü o ne la, mahmut ne diyo la bu ?
-diğer adı kocabaşmış dayı bi yiyen bir daha yiyormuş.
+la bas git çük mük satmıyoz biz, domates var veremmi.
-... (sessizlik)
bir kaç saat önce ankara'da öğrenci evimde komşumun kapımı çalıp bana bir tabak dolusu getirdiği ve beni mutluluktan havalara uçmaya yarayan mübarek besin
http://hizliresimyukle.com/image/s8x
yeeen eyi yoorum yeen severim
küçük şeyleri anlatmaya yarar.
sarımsak ve zeytinyağı ile güzel olur.